正山小種，用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但湯色紅艷為深琥珀色，香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，碗壁與茶湯接觸處有一圈金色的光圈，是一種獨(dú)具特色的茶葉，那正山小種紅茶能不能悶泡呢？相關(guān)的介紹如下！
正山小種沖泡時間
武夷山正山小種紅茶的沖泡時間有何講究：專家建議第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
正山小種沖泡方式
準(zhǔn)備：正山小種茶葉5克左右，紫砂壺，有濾網(wǎng)的茶海，有蓋杯的茶具等。
步驟：
1、首先，將開水燒好，用來清洗潔凈一下紫砂壺；
2、然后，將正山小種茶葉放入紫砂壺當(dāng)中；
3、接著，洗茶，第一道茶湯要倒掉，茶湯可以用來沖洗下其他茶具，特別是這經(jīng)過發(fā)酵、熏制的茶葉，用少量熱水快速洗茶即可。
4、之后，大拇指、中指拿住紫砂壺蓋，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海；
5、最后，把茶湯倒入茶杯，8分滿就可以了。
正山小種口感特征
1、湯味如桂圓湯味
正山小種紅茶是屬于相對比較耐泡的一類茶，沖泡后茶湯的茶香中會有一股桂圓湯一般的味道，湯味十分的濃烈，品飲起來的口感十分的好，味道十分的鮮醇爽口。
2、春茶的口感最好
對于正山小種紅茶來說，其春茶的品質(zhì)是最好的，沖泡出來的茶湯的口感相對夏秋茶來說也好很多。這主要為因為，在春天是時期，降雨量十分的充沛，光照充足適宜，溫度適宜，對于茶樹的生長十分的有利，使得正山小種茶葉的品質(zhì)最佳。
3、花香
對于正山小種紅茶來說，茶湯中除了香味外，還可以聞到濃濃的花果的香味。同時經(jīng)過松香熏制而成的正山小種紅茶還含有一股松香味。
正山小種鑒別方法
1、茶湯顏色
正山小種的湯色呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，湯色看起來比較淺、比較暗、比較渾濁的話，則說明此茶為次品。
2、茶香
煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來比較香柔；有些是木材的煙味，聞起來比較難受，有刺激性。
3、滋味
正山小種品飲起來鮮醇爽口，而且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來比較的淡，味道比較雜則說明這茶是次品。
4、葉底
沖泡后的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，顏色古銅則說明茶品質(zhì)比較好，如果看起來比較的粗、比較老顏色比較暗淡則說明不好。
正山小種歷史進(jìn)程
正山小種紅茶的歷史可以18世紀(jì)的后半葉時期，最早在福建省崇安縣的桐木地區(qū)被創(chuàng)制出來，崇安縣即現(xiàn)在福建的武夷山地區(qū)。從出品開始，正山小種共就受到了人們的歡迎。到19世紀(jì)70年代的時候，正山小種紅茶已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外，深受外國人士青睞。
正山小種因其品質(zhì)優(yōu)越而受到外國人士的喜愛，同時，國外的許多詩人也對其贊賞有加，有許多詩詞就描寫到了正山小種紅茶。當(dāng)時相當(dāng)長的一段時間里，正山小種被作為國外皇室的特供茶來飲用。
不過隨著戰(zhàn)爭不斷，正山小種的產(chǎn)量連年下降，到建國時期幾乎已經(jīng)沒有其身影了。50年代之后，才開始慢慢的恢復(fù)過來，最高的一年差不多有兩萬擔(dān)的產(chǎn)量。最近今年正山小種產(chǎn)量將近二百噸左右，其中百分之九十五是銷往國外。正山小種重新綻放光彩。
武夷山桐木關(guān)正品正山小種紅茶可沖泡10泡以上，根據(jù)個人喜好控制出水時間。自四月至八月，極宜致謹(jǐn)。九月以后，天氣漸肅，便可解嚴(yán)矣。雖然，能不弛懈尤妙。
