祁門(mén)紅茶以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，產(chǎn)自中國(guó)安徽省祁門(mén)縣，處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，自然條件優(yōu)越。那里“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云“，很適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，是一種非常好的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
祁門(mén)紅茶品質(zhì)特征
因?yàn)橛兄乒阌炙铺m花香的“祁門(mén)香”，祁門(mén)紅茶自古深受茶友喜愛(ài)，有詩(shī)云“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)”。此外，祁門(mén)香也風(fēng)靡歐洲諸國(guó)，尤其得到英國(guó)女王和皇室的鐘情，在澳大利亞、加拿大、日本、新加坡等國(guó)和地區(qū)，也頗受人們喜愛(ài)，并有“群芳最”、“紅茶皇后”的美稱(chēng)。
祁門(mén)紅茶制作工藝
祁門(mén)紅茶的制茶過(guò)程又分為初制和精制兩個(gè)階段。初制經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥4個(gè)工序；精制需經(jīng)篩分、緊門(mén)、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、勻堆、清風(fēng)等工序。初制階段使新鮮茶葉中的多酚類(lèi)化合物適度氧化，做成條索，保持芽葉完整。初制階段是紅茶品質(zhì)特色、香味形成的關(guān)鍵所在，以發(fā)酵工序最為重要。
祁門(mén)紅茶的分類(lèi)
祁門(mén)紅茶可以分為祁門(mén)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰。制作工藝的不同直接導(dǎo)致了它們口感的區(qū)別。
祁門(mén)工夫的特點(diǎn)是碎，采用的是傳統(tǒng)制作工藝，滋味鮮醇，香氣甜亮，似花似果似蜜。
和祁門(mén)工夫相比，祁紅香螺的茶葉則更為完整。祁紅香螺以像螺一樣卷曲的外形著稱(chēng)。香螺根據(jù)采摘時(shí)間的早晚呈現(xiàn)出不同的顏色。采摘時(shí)間較晚的顏色較黑，芽毫較少。采摘時(shí)間早的呈金黃色，芽毫更多。祁紅香螺滋味除了鮮醇以外，還多了一絲甜味，香氣鮮嫩，有明顯的甜花香。
祁紅毛峰看起來(lái)細(xì)小如眉，色澤烏潤(rùn)，苗秀而顯有金毫。祁紅毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，只采一芽一葉、一芽?jī)扇~，另外其制作工序也十分繁瑣。因而祁紅毛峰是祁門(mén)紅茶中的上品，有更為鮮甜的香氣，更加明顯的清花香，以及分外鮮醇的口感。
祁門(mén)紅茶價(jià)格
祁紅傳統(tǒng)工夫紅茶價(jià)格從一斤20元到上千元不等；祁紅毛峰的價(jià)格從一斤80到800元不等；而祁紅香螺的價(jià)格從一斤110元到數(shù)千元不等。相對(duì)來(lái)說(shuō)，祁紅香螺價(jià)格會(huì)貴些。當(dāng)祁門(mén)產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)一級(jí)的祁紅毛峰，價(jià)格一般在300元/斤左右；而像特級(jí)的祁紅香螺，價(jià)格可能就達(dá)到了500元斤；當(dāng)然，這些價(jià)格也不是絕對(duì)的，具體視祁紅品牌以及具體茶葉而定。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的祁門(mén)紅茶外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做”祁門(mén)香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永，是一種非常值得飲用的茶葉！
