金駿眉有哪幾種香型

 

　　1、金駿眉

 

　　金駿眉是正山小種茶的頂級品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展，故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，故而取名中含有“眉”。

 

　　2、銀駿眉

 

　　銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來的。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽，一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細(xì)，鋒苗顯秀，色澤油潤，稍顯黃毫之色。銀駿眉精心選取一芽一葉，以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進行制作，不過篩，所以條形保持完好，外形上已經(jīng)類似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈，湯色金黃清澈；銀駿眉香氣獨特，清高持久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長。

 

　　3、銅駿眉

 

　　銅駿眉又常被叫做赤甘（一芽兩葉），又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘（葉子未張開）和大赤甘（葉子張開）。銅駿眉與金、銀駿眉同為駿眉系列，根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級。銅駿眉同為正山小種的高端品種，品質(zhì)只比頂級的金、銀駿眉稍遜，而性價比更高，因此為駿眉系列的流行品種。

 

　　4、百瑞香

 

　　百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一，最早生長在武夷巖茶產(chǎn)區(qū)，多制為烏龍茶。后引種至桐木關(guān)自然保護區(qū)，茶葉品性發(fā)生了微妙的變化，自嘉茶將其用傳統(tǒng)正山小種工藝制成紅茶。普通正山小種有天然花香，香不強烈；與它相比，白瑞香茶種屬于高香品種，香氣持久，因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味，條索勻細(xì)緊結(jié)，顏色墨黑有暗光；湯色紅亮沉郁；香氣是典型的幽蘭和白桂味。

 

　　“金駿眉紅茶始于2005年”，屬于紅茶中正山小種的一個分支。它是《金駿眉發(fā)展歷史》一文中寫到的：在正山小種傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，“通過創(chuàng)新研制出的一款新品類紅茶”，它的出現(xiàn)填補了國內(nèi)市場無高端紅茶的空白，是“眾多茶人智慧的結(jié)晶”這在《金駿眉名字由來》一文中也明確寫到。金駿眉原料產(chǎn)自武夷山國家級自然保護區(qū)方圓565平方公里內(nèi)，海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種新鮮茶芽，由手工采摘后經(jīng)過茶師一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟精心制作完成，每500克金駿眉約需6～8萬顆芽尖。

 

　　優(yōu)質(zhì)金駿眉外形條索緊秀，茶芽細(xì)長似眉，略顯絨毛，雋茂、重實；色澤為金、黃、黑相間，色潤；開湯湯色為金黃色，清澈有金圈；其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型；啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽，高山韻顯，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、熱、溫，不同時嗅之，底香持久、變幻令人遐想，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜；葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，葉色呈古銅色。

 

 

　　金駿眉是在2007年，由正山小種的紅茶傳承人、正山堂茶業(yè)創(chuàng)立者江元勛先生率領(lǐng)團隊，在傳承四百余年的紅茶文化與傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合研發(fā)而成的。

 

　　金駿眉之所以能成為頂級紅茶，是因為其原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)謹(jǐn)。金駿眉的原料只選用小種茶的頂尖嫩芽，不取葉片。500克的金駿眉，需要采摘5萬顆以上的芽尖，可見其珍貴之處。與正山小種一樣，金駿眉在制作的過程中也要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序。但是為了更好地保持茶芽所帶來的清新口感，使茶品更好入口，金駿眉取消了正山小種特有的松煙熏制工序。

 

 

　　金駿眉原產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)自然保護區(qū)內(nèi)的原生態(tài)高山茶區(qū)，桐木關(guān)自古以來以“茶”聞名于世，被美稱為“世界紅茶的發(fā)源地”

　　認(rèn)識是一件非常漫長的事情，但如果有了機緣，我們似乎也能一蹴而就，這是買山居給予我的快樂，讓今天成為收獲滿滿的一天。