正山小種的保質(zhì)期
正山小種屬于完全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較高，所以如果密封做得好，正山小種是可以保存至少兩年時間，一般保質(zhì)期是可以達(dá)到3年的。
正山小種怎么存放延長保質(zhì)期
1、存放正山小種最好選擇冰箱或罐子儲存法，在使用罐子存放時，最好把茶葉先用袋子封口，袋口一定要封好哦。罐子的罐口周圍最好也是用透明膠帶封好，以防空氣進(jìn)入影響了品質(zhì)，最好保持真空。同時還要避免陽光直射的地方，雖然表面有罐子隔著但可能也會被陽光入侵。
2.、如果是使用冰箱存放的話，首先就要把茶葉用一個干燥的防潮袋裝好，再放進(jìn)一個罐子里在放到冰箱的冷藏位置。如果你對自己的室內(nèi)環(huán)境條件并不是太放心的話，建議最好放進(jìn)冰箱里冷藏保存哦，這樣最起碼也能保證到茶葉的品質(zhì)了。正山小種如果存放得當(dāng)?shù)脑捑湍芊派蟼€七年八年的，不過放太久可能會影響口感，所以朋友們盡量不要放太久哦。
正山小種存放注意事項
1、不要與有異味的物體放在一起，以免會異味沾染茶葉，影響正山小種的口感。
2、應(yīng)放在通風(fēng)陰涼處存放，避免茶葉受到陽光直曬，引起茶葉變質(zhì)；也要保證通風(fēng)條件，防止茶葉發(fā)潮霉變。
3、要確保密封效果，最好用鐵制罐子裝好后再用透明膠進(jìn)行密封，防止細(xì)菌滋生，引起變質(zhì)。
正山小種紅茶制作
1、采摘。按照一芽二、三葉的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)來采摘。采摘的時間相差最好控制在二十多天左右，這樣不容易變老。
2、萎凋。一般萎凋過程需要進(jìn)行一、二道程序翻料。翻拌的時候最好要把新鮮的茶葉集中到谷席中中抖動及都散在均勻的攤開。
3、發(fā)酵。也是正山小種必要的一道工序。又叫做發(fā)紅，目的是使揉捻茶葉將其發(fā)酵到青葉呈現(xiàn)出紅褐色。有果香或者清香益出為止。
