引用《制茶學(xué)》上的一段話：“紅茶，我國(guó)六大茶之一，以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（揉切）、發(fā)酵和干燥等工藝，具有”紅湯紅葉“的品質(zhì)特征的茶品類”，那紅茶都有什么香型呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
紅茶有什么香型
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時(shí)有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有的香氣。
3、嫩香型
香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時(shí)火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
5、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會(huì)帶有的香氣。
6、果香型
散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)。
7、甜香型
包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。
8、松煙香
凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。
紅茶的口感特征
1、濃醇型
收斂性和刺激性，次于濃厚（爽）型，回味甜或甘爽，鮮葉嫩度好，制造得法，如優(yōu)良的大、中味品種加工的工夫紅茶。
2、醇厚型
味尚濃，帶刺激性，回味略甜或爽，鮮葉內(nèi)質(zhì)好，制作過程正常的大部分紅茶。
3、鮮醇型
味鮮而醇，回味鮮甜而爽口，鮮葉較嫩、新鮮、制造及時(shí)，揉捻較輕，或揉捻正常的高級(jí)祁紅，宜紅。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鮮葉甜厚之感，原料細(xì)嫩而新鮮，制造講究，如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。
5、濃強(qiáng)型
味濃厚，內(nèi)含物豐富，舌頭感覺刺激性大，收斂性強(qiáng)。鮮葉采摘嫩度合適的良種或大葉種，加工時(shí)揉切充分，發(fā)酵偏輕的紅碎茶。
6、濃烈型
有清香或熟板栗香，味濃而不苦，富收斂性而不澀，有甜感。凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉，內(nèi)含物豐富，制茶合理的均屬此型。
7、濃厚型
有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。原料細(xì)嫩，葉片厚實(shí)，制造合理，如滇紅工夫。
8、鮮濃型
包括鮮厚型，味鮮而濃，回味爽口，似吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯。制造及時(shí)合理而成。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鮮甜厚之感，原料細(xì)嫩而新鮮，制造講究，如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。
10、平和型
和淡正常，不苦澀，有甜感，欠鮮爽。原料采摘較粗老，制作正常的低檔紅茶。
紅茶有哪些
1、祁門紅茶
祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，美譽(yù)“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”、“紅茶皇后”。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1-7級(jí)，一直以來(lái)都被奉為中國(guó)的國(guó)事禮茶。
2、大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶，為世界四大紅茶之一，有“紅茶中的香檳”之美稱。品質(zhì)優(yōu)異的大吉嶺紅茶，帶有獨(dú)特的葡萄香，口感非常細(xì)致柔和，氣味芬芳高雅，適合單飲，也適合做成奶茶、冰茶及各種花式茶哦。
3、錫蘭高地紅茶
錫蘭高地紅茶，出產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶，又名為“西冷紅茶”、“惜蘭紅茶”。錫蘭高地紅茶和祁門紅茶、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶并稱世界的四大紅茶，其主要品種有烏沃茶和汀布拉茶。
4、阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶，產(chǎn)于印度東北部。其茶以濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮而聞名，沖泡后帶有淡淡的麥芽和玫瑰香味，滋味濃郁。阿薩姆紅茶屬于烈茶，非常適合冬季養(yǎng)生飲用。
紅茶的保存方法
1、紅茶干茶的含水量不高，所以吸水性很強(qiáng)，也容易四處散發(fā)香味，所以保存一定要使用專用的容器。
2、購(gòu)買的時(shí)候會(huì)配備有茶葉罐或者茶袋的，只可以短時(shí)間保存，最好還是把茶葉放到專用的容器內(nèi)保存。
3、最好能保證紅茶茶葉能在恒溫的地方保存，溫差太大容易使紅茶變質(zhì)，所以要特別注意。
4、要把紅茶放在干燥的地方保存，濕氣重的地方也不適宜，希望紅茶在吸收水分的同時(shí)也會(huì)消失香味。
5、選擇專用的紅茶茶葉罐，必須是密封性好的，一旦受潮變質(zhì)，一罐紅茶就全毀了。
6、紅茶茶葉罐也不能放在右日光照耀的地方，陽(yáng)光會(huì)使茶葉罐升溫，溫差大的話容易把紅茶的香味逃逸，味道也不如之前。
注意：紅茶，因?yàn)槠錅睾偷膶傩裕仙俳砸?，受到很多茶友們的喜愛。就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時(shí)候。紅茶雖然沖泡簡(jiǎn)單，但泡不好的時(shí)候又酸又苦又澀，滋味令人難忘！
