祁門紅茶和大紅袍的區(qū)別：
區(qū)別一：大紅袍和紅茶的發(fā)酵程度不同。
大紅袍是半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，紅茶的發(fā)酵程度比較高。發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和。
區(qū)別二：大紅袍和紅茶的品質(zhì)特征不一樣。
大紅袍湯色黃橙或紅橙，滋味甘醇，香氣馥郁。紅茶紅湯紅葉，湯色多紅艷明亮，滋味溫潤(rùn)甘甜。大紅袍的品質(zhì)特征用四個(gè)字概括就是巖骨花香，它的口感滋味強(qiáng)勁霸道，回甘悠長(zhǎng)；紅茶的口感滋味相對(duì)溫和綿柔。因此男士多喜歡喝大紅袍，女生更偏愛(ài)紅茶。
區(qū)別三：大紅袍和紅茶的制作工藝不一樣。
大紅袍的制作工藝大致是鮮葉采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥等；祁門紅茶的初制：包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。祁紅精制很費(fèi)工夫，所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。精制工序繁復(fù)，祁紅茶成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
區(qū)別四：品種不同
我們都知道祁門紅茶是紅茶中的茶種類，屬于全發(fā)酵茶。祁門紅茶的茶青需要經(jīng)過(guò)萎凋，揉捻，切以及發(fā)酵到干燥等典型的工藝過(guò)程制作而成。祁門紅茶的干茶以及沖泡過(guò)后的色澤都是以紅色為主，所以被稱為紅茶。紅茶中除了祁門紅茶，還有滇紅，宜紅以及功夫紅茶小種紅茶等。
而大紅袍則是青茶中烏龍茶的一種了，產(chǎn)于福建名山武夷山，因?yàn)椴铇?shù)生長(zhǎng)在巖峰中從而得名。大紅袍不僅有著武夷巖茶的綠茶清香，還有著紅茶的甘醇，可以說(shuō)是烏龍茶中的極品了。大紅袍在清康熙年時(shí)，就已經(jīng)開(kāi)始遠(yuǎn)銷北美，南洋以及西歐等國(guó)家了。
區(qū)別五：茶湯及口感不同
祁門紅茶也被稱為祁紅，高檔的祁紅外形條索細(xì)秀且色澤烏潤(rùn)，沖泡過(guò)后的茶湯更是紅濃。聞起來(lái)香氣芳香持久有著明顯的甜香，有時(shí)候還會(huì)有淡淡的玫瑰花香，這種獨(dú)特的香味，被許多人稱為“祁門香”。祁門紅茶還是高檔紅茶，適合清飲，可以適當(dāng)加一些糖和牛奶一起喝。
而大紅袍作為烏龍武夷巖茶之王，也是烏龍茶中的極品了，在武夷山的栽培中已經(jīng)有了350多年的歷史。大紅袍茶湯呈金黃色，干茶看起來(lái)非常肥壯飽滿。沖泡過(guò)后有著濃長(zhǎng)清幽的香氣滋味甘醇鮮爽，巖韻非常的明顯。大紅袍需要有原產(chǎn)地域的產(chǎn)品保護(hù)以及證明商標(biāo)標(biāo)志才允許上市，如今大紅袍的品牌聲譽(yù)更是越來(lái)越大了。
區(qū)別六：功效不同
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強(qiáng)記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強(qiáng)人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達(dá)1.1%，可以促進(jìn)腦部血液循環(huán)，具有增強(qiáng)記憶力、降低血壓的作用。此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等。
祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。具有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃、防齲、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。
綜上，祁門紅茶屬于紅茶，大紅袍屬于烏龍茶，它們之間的區(qū)別主要表現(xiàn)在發(fā)酵程度、品質(zhì)特征、制作工藝、口感味道、功效與作用等幾個(gè)方面。
