人說紅茶多柔媚，我說柔媚之姿具風(fēng)骨，祁門紅茶，剛?cè)岵?jì)的一款極品紅茶，湯里具備沙石感，礦石甜，對的，它的甜與眾不同，颯爽之甜，不膩，且甘，那祁門紅茶什么時候上市呢？下面我們就一起來了解一下吧！
祁門紅茶什么時候上市
祁門紅茶在4月8號上市，祁門紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，所以鮮葉原料相對于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成精制工序復(fù)雜花工夫，所以兩項因素綜合作用使得祁門紅茶要在4月上旬才能上市。
祁門紅茶什么時候采摘好
中國安徽省西南部的祁門縣一帶土地肥沃，紅黃土壤中，而且氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹的生長，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，祁門紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。
祁門紅茶春茶采摘時間為每年的清明前后至谷雨前;祁門紅茶夏茶采摘時間為6-8月，采摘時需要注意前后的氣候。陰雨天氣會影響茶葉的品質(zhì)，隔一個晚上茶葉生長迅速。
祁門紅茶的采摘方法
祁門紅茶采摘時，茶農(nóng)們只采鮮嫩茶芽的一芽二葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵的過程，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干，還要經(jīng)過人們細(xì)心挑選、將茶梗剔除。
另外要注意，祁門紅茶傳統(tǒng)工藝的祁門工夫紅茶是粗制毛茶到精制成品茶歷時三個月左右。新工藝的只要兩三天就制出來了，要喝也可以。為了退火氣和調(diào)合口感存儲三個月到六個月再喝最好。
祁門紅茶加工流程
祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
祁門紅茶為什么是“碎”的
1、迎合外銷需求
祁門紅茶是紅茶中的極品，至今已經(jīng)有百余年的生產(chǎn)歷史，在國內(nèi)外均享有盛譽(yù)。而祁門紅茶的“碎”也與其創(chuàng)制的時代背景密切相關(guān)。祁門紅茶創(chuàng)制之初，即以出口為主要目的。歷史上的祁紅，也正是以外銷為主。歐美的外國人喝茶，并不像中國人那么注重沖泡觀形之類的，而是習(xí)慣以茶包形式過濾茶葉，或是煮茶調(diào)飲以更好地釋放茶葉內(nèi)含物質(zhì)，切斷篩分的祁門紅茶碎茶正好符合外國消費者的這一口味。
2、符合國際等級標(biāo)準(zhǔn)
國際上紅茶的等級標(biāo)準(zhǔn)評判是以機(jī)器進(jìn)行分級篩選的，與中國傳統(tǒng)紅茶采用的原料標(biāo)準(zhǔn)并不一樣。當(dāng)時的中國還很落后，處在工業(yè)革命的萌芽狀態(tài)，而為了符合國際上的等級標(biāo)準(zhǔn)，我們的祖先硬是利用原始的工具，在精制祁紅的過程中創(chuàng)造性的揉入了切細(xì)、篩分、拼配、官堆等浩雜繁復(fù)的工序達(dá)到了國際市場的需求，因此說，祁門工夫紅茶的“碎”是一種世界性的消費需求。
喝祁門紅茶的好處
1、提神消疲
祁門紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。
2、清熱消暑
夏天飲祁門紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。紅茶還是極佳的運動飲料,除了補(bǔ)充水分外，若在運動前飲用,因為茶中的咖啡堿具有提神作用,又能在運動進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
3、消脂，防止膽固醇功效
祁門紅茶含有類黃酮化合物，類似于抗氧化劑的作用，防止膽固醇在人體內(nèi)起氧化，防止中風(fēng)和心臟病的發(fā)生。有利于高冠心病患者和動脈硬化癥患者恢復(fù)健康。
4、養(yǎng)胃功效
祁門紅茶它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，減少對胃部的刺激性。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
綜上所述，一款純手工祁紅經(jīng)過五至八次焙火，由初春的制作到酷暑的烘焙，因茶焙茶?；鸸び筛叩降?，由低到高。歷經(jīng)60－90小時不等……循循漸進(jìn)。
