遵義紅茶，貴州省遵義市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。遵義紅茶，湯色紅亮透明；香氣馥郁，甜香高，持久；滋味鮮爽醇厚。理化指標：水分≤6.0%，水浸出物≥34.0%。
遵義紅茶產(chǎn)地在哪里
1、產(chǎn)地分布
遵義紅茶（遵義紅）產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市湄潭縣、鳳岡縣、余慶縣、道真自治縣、正安縣、務(wù)川自治縣和習(xí)水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2、產(chǎn)地環(huán)境
遵義紅茶產(chǎn)自貴州省遵義市，遵義市處于云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，地形起伏大，地貌類型復(fù)雜。海拔高度一般在800～1300米，在全國地勢第二級階梯上。遵義市平壩及河谷盆地面積占6.57%，丘陵占28.35%，山地占65.08%。大婁山山脈自西南向東北橫亙其間，成為天然屏障，是市內(nèi)南北水系的分水嶺，在地貌上明顯地把遵義市劃分為兩大片：山南是貴州高原的主體之一，以低中山丘陵和寬谷盆地為主，一般耕地比較集中連片，土地利用率較高，是糧食、油料作物的主要產(chǎn)地。
遵義市受季風影響特別顯著。冬春季節(jié)多受北半球移來的寒潮或冷空氣影響，冬季風一般多為東北風或偏東風。遵義受偏東北季風影響時，云層濃密低厚，一到夜間云頂輻射冷卻，常常產(chǎn)生夜雨。如果這時再遇上偏南氣流北上在川黔間與偏北氣流匯合，往往在3300米高空形成一長江切變線，或在近地層形成一云貴準靜止鋒，陰雨綿綿的天氣就更長。4月中旬西南季風北上，陰云密布天氣減少，晴間多云日數(shù)增多，溫度顯著上升。由于遵義所處緯度低，日光照射強烈，連晴三天溫度就可能升至30℃以上，適宜種植茶樹。
遵義紅茶產(chǎn)品特點
1、品質(zhì)特性
遵義紅茶，湯色紅亮透明；香氣馥郁，甜香高，持久；滋味鮮爽醇厚。理化指標：水分≤6.0%，水浸出物≥34.0%。
2、制作工藝
遵義紅茶主要選用優(yōu)良的小喬木型茶樹品種。于清明前采摘，采摘標準為單芽或一芽一葉的鮮葉。采用傳統(tǒng)紅茶的制作工藝，經(jīng)過攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序加工而成。
3、品質(zhì)鑒別
遵義紅茶從外形上看，遵義紅茶緊細秀麗，金毫特顯，色澤褐黃；沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣純正幽長，帶果香，湯色橙紅亮麗，葉底勻嫩，鮮紅帶黃。
遵義紅茶（遵義紅）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遵義市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)貴州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。遵義紅茶（遵義紅）的檢測機構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
