正山小種紅茶需要洗茶嗎

 

　　茶葉在制作過程中，或多或少會摻雜有灰塵、細小雜物，通過洗茶可將其沖走，同時在制作、存放過程中茶葉本身會產生一些不良氣味和吸入少量異雜味，洗茶后這些異味也會隨著熱氣被帶著。因此正山小種洗茶后會變得純凈很多。

 

 

　　正山小種洗茶除了可以使茶湯更干凈，茶香更純正外，還起到“醒茶”的作用。我們一般喝到的正山小種，都不是剛做好的新鮮茶葉。多數情況下，被我們沖泡的茶葉都已經加工有好長時間了，那么茶葉在長期的運輸與儲藏過程中，其良好的品質活性自然會降低很多。

 

　　這時候加上洗茶的步驟，讓茶葉有一個預熱的過程，可以喚醒茶葉的活性，利于后續(xù)茶體快速升溫浸出香味物質，達到快速提香的目的；同時茶葉吸水膨脹松散，易于泡開；再者潤澤茶葉表面趕走小氣泡，使第一泡水與茶葉外表面可以迅速全面接觸。這些有利于后面的正式沖泡，使第一泡茶就能夠沖出達到品飲要求的香氣和茶湯濃度。

 

　　1、在投茶前先用開水將茶具開燙洗一遍；

 

　　2、選用90°C左右的熱水，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出；

 

　　3、投入5克正山小種，將洗茶時間控制在3-5秒，以免茶葉內含物質被過多浪費。

 

 

　　紫砂壺的透氣性能好，用紫砂壺泡茶不易使武夷山正山小種的茶葉變味。紫砂壺能吸收茶汁，壺內壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質，也因為這個特點所以很多茶葉愛好者都會養(yǎng)紫砂壺，紫砂壺使用得越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。

 

　　青花瓷的歷史源遠流長，青花瓷茶具也是用來沖泡正山小種的上好之選。青花瓷是一種運用天然鈷料為色料，在瓷胎上用筆描繪紋飾，再聚透明釉，最后在高溫中一次燒成的釉下彩瓷器。釉下鈷料在高溫燒成后呈現(xiàn)出藍色，習慣上稱為“青花”。青花的魅力在于瓷質細潔而色白，釉下彩的藍色彩繪，幽靚蒼翠，圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡武夷山正山小種，能使武夷山正山小種的湯色清晰，為之泡紅茶之上選。

 

 

　　用汝瓷茶具來沖泡武夷山正山小種也是非常不錯的。汝窯茶具是一種高檔的茶具，好的茶具要搭配適合它的的茶葉才能沖出一壺好茶。汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”典型特色的汝瓷，配武夷山正山小種為當之無愧的選擇。沖泡好的紅茶倒入汝窯茶杯中，可以在杯壁上沿形成一道靚麗的光暈。因為紅茶具有美容養(yǎng)顏的功效，而汝窯茶具又因為以名貴的瑪瑙為釉，色澤獨特，因此用汝窯茶具沖泡紅茶是女性的最愛。

 

 

　　高檔的武夷山正山小種，使用玻璃茶壺，容易看到武夷山正山小種的茶湯的色澤，使紅茶武夷山正山小種的美感盡現(xiàn)。沖泡正山小種紅茶適用玻璃壺杯，配上玻璃茶杯，這樣全透明的玻璃杯材質，可直接透視沖泡過程，欣賞正山小種紅茶紅艷明亮的湯色；同時因玻璃無毛細孔的特征，不會吸取紅茶特有的花果香味道，更有利于保持正山小種紅茶的本味特色。

　　綜上所述，正山小種紅茶是一種經過全發(fā)酵茶的茶葉，因此，這樣的茶葉在飲用的時候是需要洗茶的，因為合理的洗茶不僅可以讓茶葉的口感變得更好，功效也就會變得更多！