小種紅茶，茶葉中的精品，根據(jù)目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其分為等（條索）仿傳統(tǒng)制法小種、特級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)小種。特等正山小種紅茶選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工，保持了古老的正山小種的原汁原味，那小種紅茶細(xì)的好嗎？相關(guān)的介紹如下！
正山小種的等級(jí)特征
1、特級(jí)
采用品質(zhì)最為優(yōu)越的毛茶為原料，經(jīng)過精心的篩選，然后再按照最傳統(tǒng)的工藝加工制作，是最為原始方法制作的正山小種，有很傳統(tǒng)、古老的原汁原味。從條行來看的話，條索比較小，干茶聞起來香味濃郁，耐泡程度也是比較好的。
2、一級(jí)
條形看上去要更加大一些，片梗稍微多些。
3、二級(jí)
略低一級(jí)的外觀成條，有茶片，香氣也會(huì)比前面2級(jí)的茶葉減少，耐泡程度相似。
正山小種的花色品種
1、葉茶
傳統(tǒng)紅碎茶的花色，緊結(jié)勻齊，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶
顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味鮮爽。
3、片茶
外形為木耳形的屑片或折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀。
4、末茶
外形為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香氣低味道粗澀，葉底暗紅。
5、菜茶
是武夷山最早的品種之一，樹叢矮小，枝干較細(xì)。
正山小種的品種
1、無(wú)煙正山小種
沒有用松針或松柴熏制的稱為無(wú)煙正山小種
2、煙正山小種
用松針或松柴熏制的稱為煙正山小種，桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，并且另有獨(dú)特的松煙香味。
正山小種名字的由來
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音，在歐洲（英國(guó)）它是中國(guó)茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。
正山小種生產(chǎn)歷史悠久，1734年崇安縣令陸延燦著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱：“武夷茶在山者為巖茶，水邊者為洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小種……”19世紀(jì)70年代已銷歐美各國(guó)，現(xiàn)出口德國(guó)、英國(guó)等地。正山小種有機(jī)茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山（人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場(chǎng)獨(dú)樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”，以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。
“正山小種”紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶(有400多年的歷史)。產(chǎn)自江西入閩的關(guān)口-桐木關(guān)(武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān))。桐木關(guān)當(dāng)?shù)厝巳∶?ldquo;正山小種”以示正宗，特指桐木及周邊武夷山中所產(chǎn)的用同一種傳統(tǒng)工藝制作獨(dú)具桂圓湯味的小種紅茶。據(jù)傳明末清初時(shí)局動(dòng)亂有一支軍隊(duì)占駐茶廠，待制的茶葉無(wú)法及時(shí)烘干，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓干味口感受極好，得到消費(fèi)者喜愛，由此產(chǎn)生“正山小種”紅茶。
綜上所述，特等的正山小種在采摘標(biāo)準(zhǔn)上與前面等級(jí)有所不同，是特別經(jīng)過毛茶的評(píng)級(jí)篩選，選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小種，保持了古老的正山小種的原滋原味！
