小種紅茶有哪些品種

 

　　1、葉茶

 

　　傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖；

 

　　2、碎茶

 

　　外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻；

 

　　3、片茶

 

　　外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻；

 

　　4、末茶

 

　　外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。

 

　　5、菜茶

 

　　是武夷山最早的品種之一。其樹(shù)叢很矮小，枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯啵晒┎シN。

 

　　1、聞

 

　　優(yōu)質(zhì)的正山小種香氣清高、純正，有獨(dú)特的松煙香，而劣質(zhì)的正山小種干茶聞起來(lái)會(huì)香氣會(huì)很低弱，而且還摻雜有其他的渾濁味道。

 

　　2、看

 

　　好的正山小種外形條索肥實(shí)勻齊，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，這主要是熏制過(guò)的原因。而劣壞的正山小種干茶則葉色暗黑，外形長(zhǎng)短不均，有雜質(zhì)。

 

　　3、觀

 

　　優(yōu)質(zhì)的正山小種，沖泡后的茶湯色澤紅濃清明，而劣質(zhì)的正山小種湯色呈深暗色，混濁不清。

 

　　4、品

 

　　好的正山小種滋味醇厚甘爽，帶有桂圓湯味，回甘強(qiáng)；而劣質(zhì)的正山小種品嘗起來(lái)滋味淡薄或帶粗澀味。只要大家細(xì)細(xì)品嘗，就能區(qū)分出來(lái)。

 

　　正宗正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市，正山小種的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所產(chǎn)”，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，稱(chēng)之為正山。當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”紅茶。

 

 

　　正山小種產(chǎn)區(qū)四面被很多山包圍著，山高谷深。由于日照較短，環(huán)境霜期較長(zhǎng)，更加適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，茶葉的特征一般是茶芽粗纖維少和持嫩性高，另外產(chǎn)區(qū)土壤水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高，茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂高。優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境形成了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，造就了正宗的正山小種。

 

 

　　正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱(chēng)武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說(shuō)的武夷地名的諧音，在歐洲（英國(guó)）它是中國(guó)茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱(chēng)“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱(chēng)“桐木關(guān)小種”“星村小種”。

　　綜上所述，正山小種紅茶是紅茶的鼻祖，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的分為煙種和無(wú)煙種，當(dāng)然的，根據(jù)成茶品質(zhì)特別優(yōu)異，但其總的品質(zhì)特征，共分為五個(gè)花色！