正山小種茶葉是哪里的？從正山小種茶葉的名字上面我們就可以看出了不是嗎，當然的，為了讓大家更好的了解正山小種茶葉，下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
正山小種的產(chǎn)地
正宗正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市，正山小種的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所產(chǎn)”，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，稱之為正山。當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”紅茶。
正山小種產(chǎn)地自然環(huán)境
正山小種產(chǎn)區(qū)四面被很多山包圍著，山高谷深。由于日照較短，環(huán)境霜期較長，更加適合茶樹的生長，茶葉的特征一般是茶芽粗纖維少和持嫩性高，另外產(chǎn)區(qū)土壤水分充足，肥沃疏松，有機物質(zhì)含量高，茶樹生長繁茂高。優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境形成了得天獨厚的生態(tài)條件，造就了正宗的正山小種。
正山小種的采摘方法
1、幼齡茶樹的采摘
春茶按照標準的采摘方式，留二、三葉。采摘一芽一、二葉。夏天留二葉及秋天留一葉，采摘一芽一、二葉的方式。要以采頂養(yǎng)邊及采高養(yǎng)低和采密養(yǎng)稀的原則。
2、成年的茶樹采摘
一般以采摘為主。采留結(jié)合或者及時開采的原則。采摘的時候一般都是全年留魚葉?；蛘叽骸⑾牧趑~葉。秋茶留一葉。按照標準的采留方法原則采摘。
3、機械采茶
一般有茶機或者平旋轉(zhuǎn)刀切割兩種。這兩種的機械采摘的茶質(zhì)量都比較好，操作也比較方便。
4、鮮葉管理
采摘完后要及時的將其送到茶葉加工廠去精心保管。一定要避免日曬雨淋。并且周圍的環(huán)境必須是通風干凈。
正山小種的制作工藝
1、萎凋一般通過兩種方式，一是通過柴灶相連進行加溫；還有一種就是吧鮮葉均勻散在竹席上，進行日光萎凋。
2、茶青萎凋后進行揉捻，將揉捻的茶置于竹籮中緊壓，蓋上布，采用熱發(fā)酵的方法，讓茶葉在自身酶的作用下發(fā)酵。
3、經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，茶葉呈紅褐色，并帶有清香，取出過紅鍋，過紅鍋能停止酶的發(fā)酵，能很好的保持紅茶的香氣甜純。
4、過紅鍋的技術(shù)要求嚴，不能有焦葉，提高香氣，增濃滋味，經(jīng)過鍋炒后，必須復(fù)揉，使松茶葉條索。
5、熏焙是正山小種的一道非常重要的工序，茶葉在不斷干燥過程中，不斷吸附松香，使正山小種帶有獨特的松香味。
6、烘干的茶葉篩選精品嫩葉，摒棄粗老茶梗，再置于籠焙上用松柴烘焙，這樣可以增進正山小種的特殊香味。
綜上所述，正山小種主要分布在福建省武夷山市，其中具體的產(chǎn)區(qū)以桐木為中心，另外崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)，當然的，正山小種品質(zhì)之所以這么高，產(chǎn)地也是一個很大的因素喔！
