祁門紅茶是以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門櫧葉種及以此為資源選育的無(wú)性系良種為主的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質(zhì)特征的紅茶，因此是一種極具產(chǎn)地特點(diǎn)的茶葉，下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
祁門紅茶的產(chǎn)地
其實(shí)在歷口以貴溪、黃家?guī)X、石跡源地方所生產(chǎn)出來(lái)的祁紅是為最優(yōu)的。其茶葉薄厚適中，味道濃郁色感最佳。貴溪到歷口這一區(qū)域內(nèi)的祁門紅茶，由于質(zhì)量是最好的，所以在過(guò)去的每年海外來(lái)商采購(gòu)茶葉時(shí)候，都須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個(gè)箱到滬開(kāi)盤采購(gòu)，因而此地區(qū)的祁門紅茶成為了紅茶之最。
祁門紅茶的歷史
祁門紅茶還個(gè)鮮為人知的歷史。唐朝是最早的飲用祁門紅茶的。在公元1875年，茶圣陸羽曾今在《茶經(jīng)》上寫到：““湖州上，常州次，歙州下”的記載，當(dāng)時(shí)的祁門就隸屬歙州”。近代時(shí)期，當(dāng)時(shí)的英、法、餓有著巨大的紅茶需求市場(chǎng)，在光緒年間，祁紅發(fā)明人胡元龍借鑒了其他省份的紅茶制作后，在經(jīng)過(guò)加工演變，后來(lái)由當(dāng)時(shí)的北平的同盛祥茶莊引進(jìn)，在北平的市場(chǎng)獲得了成功。而如今的英國(guó)是祁門紅茶需求最多的國(guó)家，在英國(guó)人們將茶飲看作最上層人士的高貴身份。
祁門紅茶的特點(diǎn)
1、外形
條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、葉底
葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤
色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
4、湯色
湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味
滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、香氣
香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
祁門紅茶的種類
1、祁門香螺
祁門香螺，是采用國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種和獨(dú)特的加工工藝相結(jié)合的方法，在1997年創(chuàng)制的卷曲形祁門紅茶，工序步驟為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類加工而成的卷曲形祁門紅茶。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是借鑒了碧螺春的做形手法。
2、祁門毛峰
加工工藝為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類加工而成的彎曲形祁門紅茶。加工工藝，是借鑒了黃山毛峰的成形制作工藝。
3、祁門金針
祁門金針，加工工藝為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類加工而成的條形祁門紅茶。
綜上所得，祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門縣。祁門紅茶以高香著稱，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，獨(dú)樹(shù)一幟，在國(guó)際市場(chǎng)上被稱為高檔紅茶，是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉！
