祁門(mén)紅茶屬于烏龍茶嗎？從名字上面我們就可以看出，祁門(mén)紅茶與烏龍茶之間是存在眾多差異的，祁門(mén)紅茶肯定不屬于烏龍茶，而是屬于紅茶，具體的介紹如下！
祁門(mén)紅茶屬于紅茶
祁門(mén)紅茶作為中國(guó)十大名茶之一，素有“群芳最”之稱(chēng)，主要產(chǎn)于安徽省的祁門(mén)和池州等地。祁門(mén)紅茶的香氣清新持久并帶有蜜糖香，而其上品更是蘊(yùn)含著號(hào)稱(chēng)“祁門(mén)香”的蘭花香。祁門(mén)紅茶的湯色紅艷透明、葉底鮮紅明亮、口感醇厚回甘，具有生津止渴、消炎殺菌、提神醒腦等作用。
祁門(mén)紅茶的歷史記載
祁門(mén)產(chǎn)茶最早可以追溯到唐朝，《茶經(jīng)》中就曾記載：“湖州上，常州次，歙州下”，當(dāng)時(shí)的祁門(mén)就隸屬歙州。
直到清朝光緒年間，祁門(mén)還只產(chǎn)綠茶，并不產(chǎn)紅茶。1875年，安徽黟縣一名罷官經(jīng)商的商人因見(jiàn)紅茶暢銷(xiāo)多利，便在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿“閩紅茶”制法，開(kāi)始試制紅茶。
之后由于祁門(mén)一帶自然條件優(yōu)越，所制紅茶品質(zhì)超群出眾，帶動(dòng)產(chǎn)地不斷擴(kuò)大與產(chǎn)量的不斷提高，甚至在國(guó)際紅茶市場(chǎng)上也引起了極大注意。祁門(mén)紅茶的聲譽(yù)由此越來(lái)越高，日本人稱(chēng)其為“玫瑰”，英國(guó)商人稱(chēng)之“祁門(mén)”。
祁門(mén)香是如何誕生的
祁紅茶葉的自然品質(zhì)以安徽省祁門(mén)縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。這一帶自然山地林木多，氣候溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種：櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，從而為祁門(mén)紅茶的獨(dú)特香氣奠定了良好的基礎(chǔ)。
祁門(mén)紅茶的采制工藝精細(xì)，主要分為采摘、初制和精制三個(gè)過(guò)程。一般采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵等初制工序，使祁紅的芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干，制成紅毛茶。
紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和，最后裝箱制成。
如何品鑒祁門(mén)紅茶
1、觀茶形
以條索緊細(xì)、勻齊為優(yōu)，粗松、勻齊度差為劣。
2、看茶色
以烏潤(rùn)，富有光澤為優(yōu)，死灰、枯暗為劣。
3、聞茶香
以高揚(yáng)馥郁為優(yōu)，低悶、不純?yōu)榱印?/div>
4、賞茶湯
以紅艷明亮、茶湯邊緣有金圈為優(yōu)，暗沉渾濁為劣。
5、品茶味
以醇厚、甘甜為優(yōu)，苦澀、粗淡的為劣。
6、評(píng)葉底
葉底，以勻齊紅亮為優(yōu)，花青、深暗為劣。
綜上所得，祁門(mén)紅茶屬于紅茶，并不屬于烏龍茶，祁門(mén)紅茶與烏龍茶之間是有典型茶葉的，但是祁門(mén)紅茶與烏龍茶葉都是非常值得飲用的茶葉！
責(zé)編：
liuzhiyan
