英德紅茶屬于單叢紅茶嗎

 

　　英德紅茶是廣東省英德市的特產(chǎn)，也是通過中國國家地理標(biāo)志認(rèn)證的產(chǎn)品。英德紅茶（“英紅”）與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國三大紅茶。英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實，色澤油潤，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤。湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加入牛奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全，與滇紅、祁紅相比別具風(fēng)格。

 

 

　　英德是個古老的茶區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)歷史記載，英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。到明朝時，英德的“土質(zhì)茶”已成朝廷貢品。在清朝，英德茶葉生產(chǎn)已普及民間，并在十九世紀(jì)前中葉的國際貿(mào)易興盛一時。英德的現(xiàn)代茶業(yè)始于1955年，經(jīng)過幾年的發(fā)展，到了1959年，英德人用云南大葉種茶成功試制出“英德紅茶”。英德紅茶以其色澤烏潤細(xì)嫩，湯色明亮紅艷，滋味醇香甜潤，香氣濃郁純正等優(yōu)異的品質(zhì)，享譽中外，評價甚高。

 

　　英德紅茶選用適制紅茶的云南大葉種為主體，搭配鳳凰水仙和優(yōu)質(zhì)的大葉紅茶新品種，以一芽二、三葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，通過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝過程，制作出口感香醇的英德紅茶。

 

 

　　英德紅茶富含的黃酮類化合物，其作用類似于抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)過剩的自由基，減少自由基對人體的傷害，從而起到延緩衰老的作用。另外，英德紅茶含有兒茶素和單寧酸，其中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，除此以外，兒茶素還可以抑制生齲菌的生長，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。單寧酸具有殺菌作用，能有效阻止細(xì)菌在殘留牙縫間的食物渣屑中繁殖，可有效防止口臭。

 

　　材料準(zhǔn)備：優(yōu)質(zhì)的英德紅茶、開水壺、蓋碗、山泉水或純凈水。（沖泡比例為1克英德紅茶:50毫升水）

 

　　開水注入茶壺及茶杯，溫?zé)岵杈摺?/div>