坦洋工夫紅茶的保質(zhì)期
一般來說，坦洋工夫紅茶屬于是紅茶系列，所以關(guān)于坦洋工夫紅茶的保質(zhì)期，我們可以參考紅茶的保質(zhì)期，一般來說，紅茶的保質(zhì)期都是在一年左右的；如果是散裝紅茶的話，保質(zhì)期一般都是在18個月的；而那些袋裝的紅茶保質(zhì)期是在24個月左右；如果是一些罐裝的坦洋工夫紅茶，那么保質(zhì)期一般都是控制在12-24個月左右哦。
坦洋工夫紅茶的保存方法
1、石灰貯藏法
利用石灰塊去貯藏茶葉，是一種比較傳統(tǒng)，但也非常實用的方法。因為利用石灰塊的吸濕性來保持茶葉的干燥，以延緩茶葉的陳化，起到保鮮的作用。當(dāng)然了，存在的時候，一定要把茶葉和石灰塊隔開，用不同的包裝裝好，再進(jìn)行存放。
2、木炭貯藏法
很多人也喜歡在存放茶葉的時候，放入幾塊木炭，利用木炭去吸收濕氣，讓茶葉一直都保持干燥的狀態(tài)，這樣可以有效的防止茶葉中的香氣散失哦。
3、抽氣充氮法
抽氣充氮法是選用特制的鍍鋁復(fù)合袋，將茶葉置于袋中后用專用機(jī)器抽出空氣，同時充人氮氣后封口，冉裝箱放人冷庫保藏；當(dāng)然了，這個方法是比較科學(xué)的。
4、塑料袋貯藏法
用塑料袋貯藏茶葉，是很普遍的；購買塑料袋的時候，不是買一般的黑色尼龍袋，而是要那些食品包裝袋，要強(qiáng)度、硬度都比較大的，沒有洞孔的，這樣的貯藏方法即方便，而且價格也便宜，重要的是保存茶葉的性能高。塑料袋存放茶葉的做法很簡單，大家用柔軟的干凈紙張，然后把茶葉包裝好，放入袋子里去，然后封口，外面再繼續(xù)套個塑料袋子，再次封口即可。
坦洋工夫紅茶的制作方法
1、鮮葉采摘
雨天不摘，晴天現(xiàn)在采摘一芽一葉、一壓二葉，要求芽葉肥壯，不帶魚葉、鱗片；無病蟲害、無損傷、嚴(yán)格進(jìn)行分批、分品質(zhì)、及時付制，保存鮮葉的新鮮度。
2、萎凋
萎凋室，要求保持通風(fēng)良好，槽內(nèi)溫度一般控制在30-35度作用，萎凋的攤?cè)~厚度為10-15CM，每隔20-30分種翻葉一次，以獲得茶葉萎凋均勻一致。一般萎凋時間4-6小時，萎凋葉葉質(zhì)柔軟，手捏成團(tuán)，松手不易彈散，嫩梗折之不斷，葉面失去光澤，色暗綠，青草氣大部分消失，略有清香，減重率達(dá)30-40%，則萎凋適率。
3、揉捻
采用揉捻機(jī)，揉捻室避免陽光直射，室內(nèi)溫度要低，溫度要高；采用輕壓長糅的方法，時間掌握好在60分鐘，讓茶葉的成體率達(dá)到85%以上，細(xì)胞破損率達(dá)80%，茶汁溢出而不滴流，使之條形緊結(jié)，初步形成其成品外形特征。
4、解塊
目的是解散茶團(tuán)，降低葉溫，使葉內(nèi)某些有效成份不致因受熱劇變，干燥后可減少團(tuán)塊。但使用解塊機(jī)會影響到高檔茶的條索外形，因此“坦洋工夫紅茶”實際制作中以手工解塊效果為佳。
5、發(fā)酵
發(fā)酵是工夫紅茶加工的獨特階段，它使茶葉中的多酚類物質(zhì)充分氧化，形成紅茶色香味的品質(zhì)特征。紅茶的發(fā)酵實際上從揉捻時就開始，因此揉捻時室溫宜低。發(fā)酵溫度控制在22-24℃，空氣濕度一般要求80%以上，空氣流通，使氧化供給充足，發(fā)酵充分均勻，整個發(fā)酵過程一般維持2-3個小時，待發(fā)酵葉青草氣消失，出現(xiàn)桂花香、果香，葉色大部呈鮮明的銅紅色為適度。
6、干燥
目的是制止繼續(xù)發(fā)酵，蒸發(fā)水份，達(dá)到毛茶成品要求。采用焙籠烘焙或烘干機(jī)干燥，掌握“高溫初烘，低溫復(fù)火”的原則。初烘溫度掌握在90-100℃，時間為l5-20分鐘，攤?cè)~厚度2-3cm，每隔5分鐘翻拌一次，至八成干左右，中間攤涼1-2小時。復(fù)火溫度掌握在50-60℃為宜，時間為20-30分鐘，攤?cè)~厚度3-4cm，每l0分鐘翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制
毛茶通過抖篩、平圓篩、手揀等精制工序，分精茶條粗細(xì)、長短，去除影響成品茶凈度和色澤的雜物及片茶、碎茶、末茶等，形成條索緊細(xì)、外形勻齊美觀、凈度良好的上等“坦洋工夫紅茶”外形特征。
坦洋工夫紅茶的功效
1、提神醒腦
喝紅茶可以提神醒腦，飲用完以后，精神更加的集中。主要的原因是因為紅茶中所含的咖啡堿，可以刺激大腦中樞神經(jīng)，飲用完以后可以促進(jìn)思維反應(yīng)敏捷，甚至可以增強(qiáng)記憶力。
2、促進(jìn)代謝
因為紅茶中內(nèi)含的咖啡堿的原因，這些物質(zhì)對身體的血管系統(tǒng)、心臟都有很好的興奮作用，可以強(qiáng)化心搏，加速血液循環(huán)，促進(jìn)身體發(fā)汗、利尿，這樣的話就可以促進(jìn)身體的新陳代謝了。
3、解毒
現(xiàn)代人的水源、飲食，很多都受工業(yè)污染，而喝紅茶的話是可以解除污染所帶來的重金屬、生物堿的，所以常喝些紅茶的話，是可以達(dá)到解毒的效果哦。
4、增強(qiáng)免疫
紅茶內(nèi)內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)都是我們身體所需要的營養(yǎng)，所以適當(dāng)?shù)娘嬘眉t茶，是可以幫助增強(qiáng)我們的免疫力的哦。
5、消炎殺菌
不知道大家有沒有試過，用紅茶的茶湯來涂抹傷口，還有用紅茶來泡香港腳。因為紅茶中所含的多酚類化合物，有很好的消炎效果；并且兒茶素可以和單細(xì)胞細(xì)菌結(jié)合，讓蛋白質(zhì)產(chǎn)地凝固、沉淀，來達(dá)到抑制、消滅病原菌的作用，所以平時多喝些紅茶的話，是可以預(yù)防病毒性感冒的哦。
6、養(yǎng)胃護(hù)胃
紅茶是一種發(fā)酵茶，在發(fā)酵過程中，茶多酚在氧化酶作用下促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃病的刺激性也是比較小的。相反的，紅茶內(nèi)含的物質(zhì)不僅僅不會傷胃，相反的，紅茶中的某些營養(yǎng)物質(zhì)，還可以在胃里面形成保護(hù)膜，對胃有保護(hù)的作用；所以大家在泡茶的時候，可以加入一些牛奶、紅糖，這樣的話是可以消炎、保護(hù)胃粘膜的。
綜上所得，任何的東西都是有保質(zhì)期的，當(dāng)然的，坦洋工夫紅茶也不例外，肯定是有保質(zhì)期的，且保質(zhì)期并不是很長喔！
