正山小種紅茶為我國(guó)紅茶的始祖，有著悠久的歷史，質(zhì)佳味醇，是難得的茶葉珍品。對(duì)于正山小種來(lái)說(shuō)，其品飲起來(lái)的口感獨(dú)特，非常適合飲用。那正山小種口感怎么樣呢？
正山小種的口感
1、酷似桂元湯
平時(shí)喜歡喝正山小種紅茶的，一定有感受過(guò)其中美妙的茶韻，其一般經(jīng)過(guò)兩泡之后，會(huì)有一股桂元湯的味道，非常濃烈芬芳，口感非常鮮醇。
2、春茶口感更好
很多人在糾結(jié)，正山小種是春茶口感好還是秋茶更好，這個(gè)可以從其生長(zhǎng)氣候分析，因春季雨水充足，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)非常有利，因此正山小種春茶比秋茶品質(zhì)更高，口感更好。
3、濃烈花香
正山小種是紅茶當(dāng)中比較受國(guó)外人士喜愛(ài)的一款，原因很簡(jiǎn)單，就是其蘊(yùn)含了淡淡的花香，采用松柴熏制，因此會(huì)有比較濃烈的花香味道。
正山小種的香型
蜜香型
蜜香，是紅茶中較常見(jiàn)的一種香氣。紅茶經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，茶葉在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來(lái)。使茶湯在口中的感覺(jué)就像有蜜糖般的甜香味道，并且聞起來(lái)會(huì)比喝起來(lái)更甜。
薯香型
薯香，有點(diǎn)類似于烤紅薯的香味，更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過(guò)程中，過(guò)高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。坦洋工夫紅茶中的薯香就是它的品種香的特征；大葉種和小葉種的滇紅也會(huì)帶有薯香，只是因?yàn)楣に嚨牟煌?，薯香的輕重程度會(huì)有一定的區(qū)別。
花香型
說(shuō)到花香型的紅茶，正山小種獨(dú)特的蘭花香，就是花香型紅茶中的代表，好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊(yùn)含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標(biāo)志性香氣?；ㄏ惆床枞~種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且制作合理，都會(huì)有一些花香的特點(diǎn)。
果香型
果香，在大多數(shù)紅茶中并不突出，也容易被人忽略，但是在正山小種中，果香就表現(xiàn)明顯，且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復(fù)合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨(dú)特香味，以至于正山小種出口海外的時(shí)候，竟找不出一個(gè)詞能準(zhǔn)確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門(mén)為此造了一個(gè)新詞“小種香”來(lái)描述正山小種的這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。
松煙香型
松煙香，在紅茶中是比較獨(dú)特的一種香型，也是比較經(jīng)典的香型，是正山小種紅茶獨(dú)特的香型味道，由于受到市場(chǎng)喜愛(ài)，至今仍有很多人學(xué)習(xí)模仿這種香型。正山小種的松煙香是在烘干過(guò)程中形成的，利用松木柴火，經(jīng)煙道輸送，茶坯在烘干的過(guò)程中不斷地吸附松香，使“香”與“茶”在干燥的過(guò)程中融合在一起，從而產(chǎn)生獨(dú)特的松煙香味，常被人說(shuō)這是正山小種的品種香。可以根據(jù)松煙香的純度高低來(lái)辨別正山小種紅茶的好壞。
正山小種最甜，香，湯水也挺厚實(shí)。正山小種也是入門(mén)的好選擇。以價(jià)格來(lái)看，便宜的味重，口感雜;貴的醇厚，柔順。甜是最直接的感受，十分適合入門(mén)。
