祁門紅茶和正山小種都屬于紅茶，并且都是紅茶中的珍品，得到很多朋友的青睞，有的人喜歡祁門紅茶的祁門香，有的人喜歡正山小種的花果香，那祁門紅茶和正山小種哪個好呢？我們一起來看看吧！
正山小種等級特征
1、葉茶
首先，勻齊，色澤烏潤，內質香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶
第二種花色是碎茶，大家應該對其也比較的熟悉。其品質特征表現(xiàn)為：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內質香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻。
3、片茶
第三種花色是片茶，其品質特征表現(xiàn)為：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內質香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
4、末茶
第四種花色是末茶，其品質特征表現(xiàn)為：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內質湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護區(qū)內的菜茶。
5、菜茶
第五種花色是菜茶，也就是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
祁門紅茶等級特征
1、禮茶
禮茶作為祁門紅茶中的品級最高者，品質自然是最好的，當然價格上也比較的昂貴些。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味上，香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色上，紅艷明亮；葉底上，絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
2、特茗
特茗與禮茶相比較的話，品質上多少會有一點的不同，但其實也相當之不錯的。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味上，香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色上，紅艷明亮；葉底上，嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
3、特級
特級與特茗相比的話，品質上其實相差得也不是特別的大，但也有些微的區(qū)別。那么其具體表選為：外形上，條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味上，香氣高醇，鮮嫩含有獨特的"祁紅"風格；水色上，紅艷明亮；葉底上，嫩度明顯、整齊、色鮮艷。
4、一級
一級與特級相比的話，品質上會稍微有點不一樣了，不過大體上還算不錯的。那么其具體表現(xiàn)為，外形上，條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味上，香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色上，紅艷明亮；葉底上，嫩葉均整，色紅艷。
5、二級
二級與一級相比的話，品質上會稍微降點檔次了，尤其是水色上。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味上，香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色上，紅艷不及一級明亮；葉底上，芽條均整，發(fā)醇適度。
6、三級
三級與二級相比的話，品質上在外形上都已經(jīng)有所不同了。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味上，香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特征依然顯著；水色上，紅明；葉底上，條整，發(fā)醇適度。
7、四級
四級與三級相比的話，可以說要遜色得多了，尤其是在色澤上會有所表現(xiàn)。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索粗實，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味上，香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色上，紅明較淡；葉底上，均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
8、五級
五級與四級相比的話，可能也會差不多，總體上是一般般的。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味上，香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色上，紅淡；葉底上，花青，稍含梗。
9、六級
六級與五級相比的話，在各方面相比的話都會稍微遜色些的。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味上，香味粗淡，濃度不足；水色上，紅淡，明亮不夠；葉底上，紅雜，較梗。
10、七級
七級的祁門工夫，不用多說其品質可以說是祁門工夫茶中最低的，口感也稍顯不足。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味上，香味低淡，有粗老味；水色上，淡而不明；葉底上，粗暗梗顯。
以上是關于正山小種和祁門紅茶的品質特征的詳細介紹，相信能夠給大家?guī)韼椭?。在選擇正山小種和祁門紅茶的時候，品質特征是最能起幫助作用的。
