英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實，色澤油潤，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全(佳)。但有人說英德紅茶難喝，這是為什么呢？
英德紅茶難喝的原因
一、投茶量的把控
有人喜歡喜歡喝濃茶，尤其是老茶客，所以每次泡茶的時候，都會往杯子或蓋碗里抓一把茶葉，而紅茶多比較細(xì)嫩，如果沒有準(zhǔn)確量的把控，這一把茶葉很容易抓多，造成投茶量過多，而過多會增加茶湯的苦澀度。所以，建議新手喝茶，還是要用小稱稱一下，不要嫌麻煩，時間久了，根據(jù)茶葉的幼嫩程度，緊結(jié)程度，就會知道抓多少為合適。
二、沖泡茶的水溫
英德紅茶是全發(fā)酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對沖泡的水溫有著特殊的要求。沖泡紅茶的水溫在90°-95°之間。如果品質(zhì)優(yōu)秀的，純芽類紅茶，可以采用85°-90°的水溫。如果是野生古樹紅茶，可以沸水沖泡，簡單說，泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度。一般而言，野生茶，多為芽葉粗廣，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激發(fā)出它的特殊茶香。
三、洗茶速度過慢
雖然我常跟茶友們說，英德紅茶不需要洗茶，因為紅茶性溫和，其營養(yǎng)價值頭泡最高。但還是很多茶友習(xí)慣性洗一下。如果真的要洗，就注意注水的水流，水流輕柔緩慢，順杯沿而下滑，盡量不要“驚擾”到茶，然后加蓋，快速出湯。別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶葉壞在了這一步。
四、出湯時間不規(guī)律
沖泡英德紅茶，每一泡的出湯時間都有規(guī)律的。如，前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內(nèi)出湯，不要相差很大（這只是針對大多數(shù)紅茶來說，不是所有紅茶）。大多數(shù)紅茶都不用悶泡的，因為紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。強調(diào)，泡茶的手法，跟茶葉本身的幼嫩程度和緊結(jié)程度，有著直接的關(guān)系。
五、茶本身質(zhì)量差
茶多酚，主澀，咖啡堿，主苦，茶氨酸，主甜。英德紅茶味道苦澀多半是茶葉本身質(zhì)量不過關(guān)。
紅茶的調(diào)飲法恰恰和清飲法相反，調(diào)飲法是在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯黑的一種方法，可以根據(jù)自己的口味加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜、香檳酒等，紅茶的調(diào)飲法現(xiàn)已成為眾多年輕人的新飲法。
以上就是英德紅茶不好喝的原因了，如果你手上的英紅難喝，就要找找是不是上面的原因了。
