眾所周知，金駿眉作為紅茶中的一種，屬于發(fā)酵茶，因此，沖泡這樣的茶葉事實上對于沖泡的水溫是有一定規(guī)定的，沖泡的水溫太高、太低都會影響茶葉的口感，因此，下面小編就給大家介紹一下泡金駿眉多少度的水溫吧！
泡金駿眉多少度的水溫
泡金駿眉要快進快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，后面逐次增加時間，以茶湯金黃澄亮為準（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣），然后快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒干凈）。
好的金駿眉頭泡茶刮掉蓋碗上的漂浮物可以直接飲用，非天然的金駿眉第一泡可以倒掉。金駿眉官網(wǎng)提供的高山原味蜜香金駿眉95-100℃的水沖泡也是金黃澄亮自然花果蜜香，劣質(zhì)金駿眉要用90℃或者80℃以下的水沖泡，否則又濃又紅一股地瓜味道甚至會苦澀。
100℃沸水與80℃開水沖泡的區(qū)別
低海拔的茶用100℃沸水沖泡后，芽頭會"燒壞",茶湯會變渾濁、泛黃，再者用100℃沸水沖泡3至5次后，香氣、滋味基本消失。不發(fā)酵的綠茶應(yīng)用80℃的溫開水沖泡為宜，因為綠茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開水沖泡，會破壞維生素C的含量，同時還會使茶湯變渾濁、泛黃。
正宗頂級金駿眉應(yīng)用100℃的沸水沖泡
金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶就應(yīng)用100℃的沸水，如果用80℃的溫開水，則表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。因為用80℃左右的溫開水沖泡，則茶的缺點不容易暴露，而且還會增加茶葉的耐泡次數(shù)。金駿眉因產(chǎn)地海拔高，氣候佳，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少，故可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗，滋味甘甜，回甘持久。
泡金駿眉的方法
1、置具潔器
一般說來，飲金駿眉、正山小種前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
2、量茶入杯
通常每杯放入3～5克的金駿眉或正山小種。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
3、烹水沏茶
當至茶入杯后，就可沖入100度左右的開水。高檔金駿眉、正山小種以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
4、聞香觀色
金駿眉、正山小種經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)5秒~6秒后，即可先聞其香，再觀察茶的湯色。這種做法，在品飲高檔金駿眉、正山小種時尤為適用。
5、品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。細細品味，品出金駿眉、正山小種的醇味。
金駿眉名字的由來
一、金
金者，貴重之物，色黃而亮。（注意：金駿眉的金，并不是說茶干是金黃色的。市面上流傳金駿眉應(yīng)該是金黃色，金黃色絨毛多乃是誤傳。正宗的金駿眉應(yīng)該是黑色居多，條索中略帶金色黃色，色亮而潤。）
二、駿
?。?）駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中；
?。?）駿，其外形似馬（海馬狀），而馬則奔騰之快也；
?。?）駿，迅速也，冀望此茶能快速試產(chǎn)。
三、眉
眉者，乃壽者長久之意，借鑒綠茶中茶芽制茶俗稱眉者，如壽眉、珍眉等。眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。
金駿眉的產(chǎn)地環(huán)境
1、海拔
武夷山自然保護區(qū)海拔平均在1000米左右。最高峰黃崗山2158米，周邊海拔高度在1500米左右的山峰有110余座。山勢高峻，坡度一般為75～80度，落差極為懸殊
最高處與最低處相差逾1700米。河流侵蝕，深度可達500米以上。云霧千姿百態(tài)，變幻莫測。時而波濤浩瀚為海，時而朦朧縹緲如紗。蓬萊方丈，太虛幻境，終日云霧彌漫，全年霧日長達120天。“千山煙靄中，萬象鴻蒙里”也許是對保護區(qū)最好的描述金駿眉茶園主要分布在海拔700～1800米的坳頭、廟灣、江墩、掛墩、麻栗一帶，這一帶小氣候明顯、漫射光多，紫外線強。極宜茶樹的生長發(fā)育和優(yōu)良品質(zhì)的形成。
1、年均氣溫
武夷山自然保護區(qū)，年平均氣溫為8.5～18℃，極端最低氣溫為-15℃，主峰黃崗山年均氣溫為8.5℃。8.5～18℃。從海拔最低的大安源，到海拔最高的黃崗山峰頂，相對溫差為9.5℃。坳頭、江墩、麻栗、廟灣、掛墩等幾個自然村，年平均氣溫為11～18℃，無霜期在235～272天，全年≥10℃的有效活動積溫在3500～4000℃，年均氣溫低、四季溫度變幅小中午熱，早晚涼，晝夜溫差大，有利茶樹的光合作用和干物質(zhì)的積累。
3、相對濕度
武夷山自然保護區(qū)年降水量一般在1486～2150毫米，局部達4037毫米，金駿眉茶園分布地帶年均降水量在2000毫米左右，主要集中在茶葉生長的3～10月間，相對濕度在78％～84%，平均為80％。茶樹在這種環(huán)境下生長，持嫩性好，品質(zhì)優(yōu)，可免遭凍害。
4、土壤肥力
區(qū)內(nèi)茶葉分布的主要地帶，土壤屬山地黃壤和山地黃紅壤。pH在4.5～5之間，呈酸性反應(yīng)；土層厚度一般在30～90厘米?南高海拔向低海拔呈逐漸遞增狀態(tài)；該地帶土壤肥沃，土質(zhì)疏松，呈剛粒結(jié)構(gòu)?排水性能好。其土壤養(yǎng)分的高低，隨海拔的降低而減少。
綜上所得，金駿眉因產(chǎn)地海拔高、氣候佳，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少，可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗，滋味甘甜。好紅茶是不怕用沸水沖泡的，這也不缺為一種鑒定紅茶品質(zhì)好壞的方法。
