茶葉的用量是決定一杯茶或一壺茶色、香、味的基礎(chǔ)。
如果茶量過多，沖泡出的茶香很濃郁、茶色濃，茶滋味苦，甚至還出現(xiàn)澀口、麻口、麻舌等狀況。相反如果用茶量過少，沖泡出的茶香淡，茶色淡薄，茶湯入口無味，沒有明顯的回甘。
紅茶的外形有條索和碎紅茶之分。根據(jù)不同的外形，投茶量的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。
條索形的紅茶，在選擇適宜大小的茶具后，投茶量掌握在6克左右。碎紅茶，在選擇適宜大小的茶器具后，投茶量掌握在8克左右即可。當(dāng)然，還要看品飲者的飲茶濃淡習(xí)慣，來添加茶葉的用量。
所以，茶葉量的掌握在于器、在于茶葉的外形、在于泡茶者的飲茶習(xí)慣。
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