祁門紅茶是我國的歷史名茶，屬于紅茶中的精品，主要產(chǎn)于安徽省的祁門地區(qū)，簡稱為祁紅。對于祁門紅茶來說，其茶葉的品質(zhì)有著高低之分，需要進(jìn)行鑒別才能區(qū)分，因此，下面小編就給大家介紹一下祁門紅茶的品質(zhì)特征吧！
祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)
1、外形的特點(diǎn)
色澤烏潤，條索緊細(xì)，有鋒苗，顯毫。除了揉捻做形時(shí)把茶葉擰緊讓其不松散且細(xì)條，還必須有”身骨“（通俗一點(diǎn)就是說掂量上去有分量，不是”輕骨頭“）才是好的。對于顯毫的理解是通常金毫越多等級越高。不但細(xì)，而且很緊湊，非常地均直，幾乎看不到有突出的條索
2、香氣的特點(diǎn)
祁紅的香氣最豐富，所以人們常稱之為‘祁門香’、‘群芳最’、等等。但還是有據(jù)可循的，比如蘭花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁紅特有，還有就是看香氣的鮮爽及嫩度，一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁聞著有掉入蜜罐的感覺。
3、湯色的特點(diǎn)
祁門紅茶沖泡后的湯色紅艷、明亮。如有金圈證明茶黃素含量高品質(zhì)越高?？诟刑攸c(diǎn)：醇、鮮、爽。滋味醇厚是祁紅的主要特點(diǎn)。
4、葉底的特征
銅紅，亮，勻，嫩。從葉底也可看出等級茶之間的差異。
祁門紅茶的等級特征
1、禮茶
外形：細(xì)嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨(dú)有的”祁紅”風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
2、特茗
外形：條索細(xì)整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨(dú)特的”祁紅”風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
3、特級
外形：條索緊細(xì)，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨(dú)特的”祁紅”風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。
4、一級
外形：條索緊細(xì)，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有”祁紅”特有果糖香；水色：紅艷明亮；葉底：嫩葉均整，色紅艷。
5、二級
外形：條索細(xì)正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有”祁紅”的果糖香；水色：紅艷不及一級明亮；葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。
6、三級
外形：條索緊實(shí)，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，”祁紅”特征依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發(fā)醇適度。
7、四級
外形：條索粗實(shí)，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有”祁紅”風(fēng)味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
8、五級
外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
9、六級
外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。
10、七級
外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。
祁門紅茶品質(zhì)鑒別方法
1、看色澤
看茶葉的色澤是否為烏潤的，有光質(zhì)感的品質(zhì)自然是好的；如果表現(xiàn)雜亂的話，顏色為暗枯澀的，那么質(zhì)量就并不是那么好的。
2、看外形
質(zhì)量好的茶葉，條索勻整緊系，如何表現(xiàn)條索粗松的話，不勻齊的，質(zhì)量是不好的茶葉。
3、看葉底
質(zhì)量好的祁門紅茶，葉底是明亮的；而葉底花青的，為次品；葉底深暗，烏條多的，那么則是劣質(zhì)的。
4、嘗味道
優(yōu)質(zhì)祁門紅茶，味道是醇和的，很好入口；如果味道表現(xiàn)苦澀，或許比較差的話，味道是粗淡的，這樣的祁門紅茶品質(zhì)差。
5、看顏色
祁門紅茶的顏色是棕紅色的，味道很鮮爽、醇厚；而假的茶，往往是帶有人工色素的，味道苦味，甚至很淡薄。
6、看湯色
如果茶葉的湯色是紅艷的，那么在茶杯的茶湯邊緣有金色的圈，這樣的品質(zhì)是好的；如果糖色缺乏明亮，品質(zhì)差的，那么會表現(xiàn)出渾濁的湯色。
7、聞香氣
品質(zhì)上等的祁門紅茶，香氣濃郁，帶有濃郁的青草香氣；而品質(zhì)比較差的話，香氣低沉，品質(zhì)差。
綜上所得，祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，是一種集口感與功效于一體的優(yōu)質(zhì)茶葉！非常值得品鑒的喔！
