正山小種用什么茶具？

 

　　1、用紫砂壺沖泡

 

　　相對(duì)于其他茶具來(lái)說(shuō)，紫砂壺的透氣性能好，用紫砂壺泡茶不易使武夷山正山小種的茶葉變味。紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)，也因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)所以很多茶葉愛(ài)好者都會(huì)養(yǎng)紫砂壺，紫砂壺使用得越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。

 

　　2、用青花瓷沖泡

 

　　青花瓷的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，青花瓷茶具也是用來(lái)沖泡正山小種的上好之選。青花瓷是一種運(yùn)用天然鈷料為色料，在瓷胎上用筆描繪紋飾，再聚透明釉，最后在高溫中一次燒成的釉下彩瓷器。釉下鈷料在高溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)出藍(lán)色，習(xí)慣上稱為“青花”。青花的魅力在于瓷質(zhì)細(xì)潔而色白，釉下彩的藍(lán)色彩繪，幽靚蒼翠，圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡武夷山正山小種，能使武夷山正山小種的湯色清晰，為之泡紅茶之上選。

 

　　3、用汝瓷沖泡

 

　　用汝瓷茶具來(lái)沖泡武夷山正山小種也是非常不錯(cuò)的。汝窯茶具是一種高檔的茶具，好的茶具要搭配適合它的的茶葉才能沖出一壺好茶。汝瓷是我國(guó)宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”典型特色的汝瓷，配武夷山正山小種為當(dāng)之無(wú)愧的選擇。沖泡好的紅茶倒入汝窯茶杯中，可以在杯壁上沿形成一道靚麗的光暈。因?yàn)榧t茶具有美容養(yǎng)顏的功效，而汝窯茶具又因?yàn)橐悦F的瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，因此用汝窯茶具沖泡紅茶是女性的最愛(ài)。

 

　　4、用玻璃茶壺沖泡

 

　　高檔的武夷山正山小種使用玻璃茶壺，容易看到武夷山正山小種的茶湯的色澤，使紅茶武夷山正山小種的美感盡現(xiàn)。沖泡正山小種紅茶適用玻璃壺杯，配上玻璃茶杯，這樣全透明的玻璃杯材質(zhì)，可直接透視沖泡過(guò)程，欣賞正山小種紅茶紅艷明亮的湯色；同時(shí)因玻璃無(wú)毛細(xì)孔的特征，不會(huì)吸取紅茶特有的花果香味道，更有利于保持正山小種紅茶的本味特色。

 

　　1、燒水

 

　　正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發(fā)揮得淋漓盡致。

 

　　2、溫具

 

　　將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。

 

　　3、入宮

 

　　用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過(guò)濃稠會(huì)影響茶香整體的質(zhì)感。

 

　　4、沖泡

 

　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果。

 

　　5、分茶

 

　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

 

　　茶葉沖泡之后就應(yīng)該聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

 

 

　　1、水溫

 

　　水燒開(kāi)后，注意！正山小種紅茶不能用滾燙100攝氏度的開(kāi)水沖泡，特別是用茶葉嫩芽尖制作的正山小種紅茶，需等開(kāi)水涼到80-90攝氏度后才沖泡，正山小種紅茶放3-5克即可。次早連花摘之，取正山小種紅茶紙包曬。如此三次，錫罐盛貯，扎口收藏。田藝蘅《煮泉小品》：芽正山小種紅茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。

 

　　2、沖泡時(shí)間

 

　　第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香，第一泡至第十泡時(shí)長(zhǎng)約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。使用正確的正山小種紅茶沖泡方法，武夷山桐木關(guān)正品正山小種紅茶可沖泡10泡以上。根據(jù)個(gè)人喜好控制出水時(shí)間。邢士襄《正山小種紅茶說(shuō)》：凌露無(wú)云，采候之上。霽日融和，采候之次。積日重陰，不知其可。

 

　　1、原料優(yōu)越

 

　　正山小種，它的茶葉產(chǎn)區(qū)來(lái)自于福建省武夷山境內(nèi)，境內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，氣候好，擁有豐富的植被；獨(dú)特的原始森林資源，保證了茶樹(shù)不會(huì)受病蟲(chóng)害的危害，還杜絕了農(nóng)藥的使用；肥沃、深層、疏松的腐殖質(zhì)，很好的保證了茶葉的養(yǎng)分，葉片肥厚，這些都確保了原料的優(yōu)越質(zhì)量。所以，正山小種的原料采用方面是非常優(yōu)越的。

 

　　2、口感醇香

 

　　正山小種的制作，是采用松針或松柴去熏制而成的，在氣味上有非常清香、濃郁、撲鼻的香味；沖泡后，茶湯色澤為橙黃色，清澈明亮，并且還散發(fā)出一股淡淡的，很鮮醇的桂圓香味，獨(dú)特的花香味，很濃郁，很醇厚，讓許多的茶友們都是非常喜愛(ài)的。

　　綜上所得，沖泡正山小種建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受正山小種紅茶茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞正山小種紅茶芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)！