眾所周知，正山小種、金駿眉等紅茶內(nèi)含有一定的黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素作為一種對(duì)人體損害非常大的霉菌，在一定的程度上面是會(huì)致癌的，因此，在我們的身邊，很多的人會(huì)誤以為正山小種致癌，但是事實(shí)上這是一種非常片面的說(shuō)法，具體如下！
正山小種不會(huì)致癌
不僅是普洱，包括紅茶，其檢出黃曲霉毒素，有相當(dāng)?shù)目赡苁窃蠋牖騼?chǔ)存過(guò)程中被污染或滋生，比如鮮葉片上就可能有霉菌寄生。另外，普洱茶的濕倉(cāng)存放是有可能讓黃曲霉毒素進(jìn)一步繁殖的（這里的繁殖不是說(shuō)就會(huì)造成健康危害）。因?yàn)榇鎯?chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)霉的劣質(zhì)茶，這個(gè)仍然是有危害的，但這是另外一個(gè)問(wèn)題。
正山小種的保存方式
1、用陶罐、錫罐、瓷罐等存放
將武夷山正山小種紅茶裝入有雙層蓋的陶罐、錫罐、瓷罐里，最好裝滿(mǎn)武夷山正山小種紅茶而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，將袋口密封好就可以隨意存放了。
2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存
將武夷山正山小種紅茶置于干燥、無(wú)異味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。武夷山正山小種紅茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫(一般~5℃較合適)。
3、用保溫瓶保存
這種方法類(lèi)似與陶罐、錫罐、瓷罐等保存方式。同時(shí)由于保溫瓶的內(nèi)膽有真空層隔離，隔光、隔熱甚至還防輻射，所以這種保存方式保存的茶葉，口感更好，也能保存更久的時(shí)間。
正山小種保存注意事項(xiàng)
1、溫度
武夷山正山小種紅茶在溫度高的環(huán)境下，品質(zhì)容易發(fā)生變化。溫度越高，品質(zhì)改變得越快。實(shí)驗(yàn)證明，在0攝氏度的時(shí)候，能抑制茶葉的陳化現(xiàn)象。有利于品質(zhì)的保證。做為家庭貯存，最好放在冰箱的冷藏室里。
2、濕度
因?yàn)槲湟纳秸叫》N紅茶是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當(dāng)武夷山正山小種紅茶自身的水份超過(guò)百分之五的時(shí)候，茶葉就很容易變質(zhì)了。這就要求，在貯存茶葉時(shí)，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強(qiáng)等特點(diǎn)。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶罐。因?yàn)榧埻驳牟韫尥笟?，防潮能力差?/div>
3、真空性
武夷山正山小種紅茶中的多酚類(lèi)、維生素類(lèi)、茶黃素、茶紅素，遇到氧氣，都可以被氧化，這些氧化物質(zhì)會(huì)使茶有陳味，極大的破壞了茶的品質(zhì)。因此在貯存茶時(shí)，最好能把武夷山正山小種紅茶放入多層復(fù)合袋中，抽出氧氣成真空包裝。如果是罐裝，應(yīng)該根據(jù)茶的多少選擇大小適當(dāng)?shù)牟韫蓿⒈M量多裝武夷山正山小種紅茶，使茶罐中的空氣含量減到最低，裝好后加以密封。這樣才能使茶盡可能的不被氧化。
4、背陰性
陽(yáng)光的照射，會(huì)使武夷山正山小種紅茶中的葉綠素產(chǎn)生化學(xué)變化，其中紫外線對(duì)武夷山正山小種紅茶的損壞最大。所以武夷山正山小種紅茶在貯存時(shí)，最好不要用透明的袋子，并且一定要放到陽(yáng)光照不到的地方，以保持武夷山正山小種紅茶的品質(zhì)。
5、周?chē)h(huán)境
因?yàn)槲湟纳秸叫》N紅茶有疏松多孔的特性，所以很容易吸收其它的氣味。一旦沾染上別的氣味，武夷山正山小種紅茶就會(huì)有很難聞的異味。因此，在貯存茶葉時(shí)，一定要注意，不要使茶葉和有異味的物品接觸。
正山小種飲用禁忌
1、不宜放涼飲用
飲用正山小種紅茶的時(shí)候，最好還是趁熱飲用，而不要放涼了再喝。因?yàn)檫@樣會(huì)容易影響暖胃效果，且放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，營(yíng)養(yǎng)含量會(huì)大大降低。
2、不宜飲用新茶
如果是新采摘的正山小種紅茶，應(yīng)該要放置一段再喝才好。因?yàn)樾虏韬休^多未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病。
3、不宜以茶服藥
如果是在服藥的期間，是不能用正山小種的茶水來(lái)送服藥物的，否則會(huì)影響藥效。另外，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱等患者不宜飲
正山小種紅茶雖然營(yíng)養(yǎng)功效顯著，但有些人群是不適合喝的，比如：神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者是要禁忌飲用的。另外，正山小種紅茶也不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
5、特殊時(shí)期的女性
如果是處于特殊時(shí)期的女性，如懷孕期間、哺乳期間，都是不能喝正山小種紅茶的，而且尤其不能喝濃度高的茶水，否則對(duì)健康不利。
正山小種的功效
1、利尿
正山小種茶中含有的咖啡堿及芳香物質(zhì)成分，能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過(guò)濾率并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加。經(jīng)常飲用，有助于緩和心臟病或腎炎造成的水腫哦。
2、消炎殺菌
正山小種茶富含多酚類(lèi)化合物，能起到消炎的作用。實(shí)驗(yàn)表明，正山小種茶中含有的兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。細(xì)菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當(dāng)喝些正山小種茶，對(duì)身體有頗大的好處。
3、解毒
正山小種茶中的茶多堿，作用于吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，對(duì)于飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常飲用正山小種茶大有益處。
4、提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，正山小種茶含有的咖啡堿，有興奮神經(jīng)中樞之效，對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用。同時(shí)有助于促進(jìn)發(fā)汗，加速排泄體內(nèi)老廢物質(zhì)，起到振奮精神、消除疲勞的作用。
5、生津清熱
正山小種茶含有大量的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等成分，能和口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，從而滋潤(rùn)口腔。同時(shí)這些物質(zhì)成分還能刺激腎臟，促進(jìn)熱量和污物的排泄，有較好的清熱、排毒功效。
6、延緩衰老
正山小種茶富含維生素等抗氧化劑，經(jīng)常飲用，對(duì)心臟有著極大的益處。且有相關(guān)報(bào)道指出，正山小種茶的抗衰老效果明顯，強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護(hù)胃
正山小種茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的紅茶，茶多酚含量極少，適當(dāng)適量飲用，不會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激作用。平常不妨多飲用一些加糖、加牛奶的正山小種茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)腸胃潰瘍也有一定治療作用。
溫馨提示：
只要是優(yōu)質(zhì)的茶葉，且根據(jù)自己的體質(zhì)合理飲用、科學(xué)飲用的話，不管是喝哪一種茶葉對(duì)我們的身體只有好處喔！
責(zé)編：
liuzhiyan
