最容易犯的紅茶誤區(qū)一：大紅袍是紅茶
“大紅袍”因從字面上看，帶有“紅”字，所以有不少人會(huì)誤將其歸為紅茶。其實(shí)大紅袍，是屬于烏龍茶類的茶葉。之所以如此歸類，主要是由于它的制作。大紅袍在制作過(guò)程中，有“做青”工序，而紅茶的制作并沒(méi)有這一道流程。紅茶是全發(fā)酵茶，而大紅袍是半發(fā)酵茶，兩者存在本質(zhì)區(qū)別，大家別再記混了哦。
最容易犯的紅茶誤區(qū)二：紅茶要用沸水泡
紅茶作為全發(fā)酵茶，其實(shí)是比較容易泡出味道的。100℃的沸水，對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)溫度過(guò)高，如果真用它來(lái)泡紅茶，茶湯很有可能會(huì)過(guò)濃，甚至出現(xiàn)澀味，無(wú)法呈現(xiàn)茶原本的品質(zhì)風(fēng)貌。一般沖泡紅茶，選用85℃-90℃的水溫，出湯迅速，避免出現(xiàn)悶酸味、苦澀味等。
最容易犯的紅茶誤區(qū)三：紅茶湯色越紅越好
這點(diǎn)理解是不準(zhǔn)確的，很容易讓人陷入誤區(qū)，也正好反映出了其實(shí)你是不懂茶的。紅茶的湯色由茶色素構(gòu)成，而茶色素的主要成分有茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶紅素有抗氧化的作用，是湯色變紅的主要原因。紅茶的湯色越紅，意味著紅茶中茶紅素的含量越高。
但是紅茶湯色是由茶紅素、茶黃素和茶褐素共同構(gòu)成的，光憑茶紅素豐富這一點(diǎn)來(lái)判斷紅茶質(zhì)量是不妥的，還要考慮到三者之間的比例。如果三者比例失衡，只偏向一方，紅茶質(zhì)量實(shí)在稱不上是好的。
茶褐素具有抑制血糖、血脂、血壓等養(yǎng)生功效，是湯色出現(xiàn)褐色的原因。茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂的作用，是湯色出現(xiàn)橙黃色的原因，同時(shí)它還會(huì)提高湯色的亮度。因?yàn)橐紤]到茶紅素、茶黃素和茶褐素之間的比例問(wèn)題，所以紅茶并不是湯色越紅越好，同時(shí)還要兼顧到湯色亮度。好紅茶的湯色不僅要紅，而且要亮，會(huì)在茶湯邊緣上出現(xiàn)一圈“金邊”。
最容易犯的紅茶誤區(qū)四：紅茶茶梗不能飲用
喝紅茶時(shí)，有些茶友會(huì)特地把茶梗都挑出來(lái)。他們認(rèn)為，茶?？瓷先ズ艽掷希莩鰜?lái)反而會(huì)破壞了紅茶的滋味。但其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，也恰好看出了這些茶友還沒(méi)能喝懂紅茶。
茶梗與茶葉相連，負(fù)責(zé)傳輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此它內(nèi)含豐富物質(zhì)成分，尤其是糖分和芳香物質(zhì)。所以，在紅茶內(nèi)加入了茶梗，能夠提升香氣，改善口感，使其嘗起來(lái)更加香甜。
當(dāng)然，茶梗的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鮮嫩的芽葉，在紅茶中比例不宜過(guò)高，但是它并非沒(méi)有任何用處，它可以使紅茶更易入口，更加美味。所以，大家不要以為茶梗是不能飲用的，需要篩走的，這是錯(cuò)誤的。
最容易犯的紅茶誤區(qū)五：紅茶會(huì)上火
很多人不敢喝紅茶，就是因?yàn)閾?dān)心自己會(huì)上火。其實(shí)，不是每個(gè)人喝紅茶都會(huì)上火的，你要考慮到自己的體質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，食物具有“四性”：熱、溫、寒、涼。
紅茶屬于溫性，不熱也不寒。如果你體質(zhì)燥熱，特別容易上火，那么即使紅茶是溫性食物，你喝紅茶還是會(huì)容易上火。如果你體質(zhì)寒涼，經(jīng)常手腳冰冷，那么你盡可以喝紅茶，不用擔(dān)心上火的問(wèn)題，反而常喝紅茶還有助于氣血暢通。
最容易犯的紅茶誤區(qū)六：茶湯是紅的，就是紅茶
在國(guó)內(nèi)，綠茶和紅茶，是受眾最多的兩類茶。因此，往往給人一種錯(cuò)覺(jué)：茶葉只有綠茶和紅茶兩類，湯色偏紅偏深的，就是紅茶，反之則是綠茶。事實(shí)上，茶葉按照制作工藝等，可劃分為6大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。像一些白茶、烏龍茶或是黑茶，它們的湯色也可能是偏紅的。
最容易犯的紅茶誤區(qū)七：品質(zhì)差的紅茶，茶湯會(huì)變渾濁
關(guān)于紅茶，有一個(gè)著名的“冷后渾”現(xiàn)象，它是指茶湯冷卻后（出現(xiàn)淺褐色乳狀物質(zhì)），茶湯變渾濁的現(xiàn)象。一般只有優(yōu)質(zhì)的紅茶，才會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象：因?yàn)闃?gòu)成湯色明亮、紅濃的物質(zhì)，隨溫度下降后，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)，此時(shí)茶湯變暗變渾不說(shuō)，滋味也會(huì)有折損。
不過(guò)這個(gè)過(guò)程并非不可逆轉(zhuǎn)，往其中加入熱水，茶湯可恢復(fù)到之前漂亮的紅亮湯色哦。所以，品質(zhì)佳的紅茶，茶湯變渾濁是正?，F(xiàn)象。咱們平常喝紅茶熱飲時(shí)，最好趁熱品飲，這樣能嘗到更鮮甜、濃醇的滋味。
最容易犯的紅茶誤區(qū)八：貴的紅茶就一定是好茶
一些剛剛接觸紅茶的消費(fèi)者也許受到“一分價(jià)錢(qián)一分貨”觀念的錯(cuò)誤引導(dǎo)，以為茶價(jià)賣的越高，茶葉的檔次就越高，品質(zhì)就越好。事實(shí)上，并非如此，高價(jià)茶尤其是那些高的離譜的茶大多是虛高，也就是被炒高，含有很多泡沫，一旦泡沫破滅，價(jià)格就急劇而下。
