祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，產(chǎn)于安徽省祁門一帶，茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。國際把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶，那是不是祁門紅茶的湯色都是紅茶的呢？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
祁門紅茶的湯色
祁門紅茶，被譽(yù)為“群芳最”。祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，那么它的香氣自然是特別的，有著似花、似果、似蜜的“祁門香”。祁門紅茶的顏色為棕紅色，祁紅的湯色紅艷，一般以茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)。
祁門紅茶的沖泡方法
1、備具
壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2、賞茶
打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐
將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶
右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、祁門紅茶第一泡
將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門
用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9、喜聞幽香
將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞幽香。
10、品啜甘茗
三個口是一個品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
祁門紅茶沖泡注意事項
1、水溫的控制
最好不用剛燒開的沸水，90度最為合適。恰到好處的水溫一是避免過高水溫破壞了茶芽的嫩度，可能增加澀感；二是不至于陷入耐泡度不足、后幾泡難以為繼的尷尬。
2、注意投茶量
根據(jù)茶杯大小以及飲茶人數(shù)，投入恰當(dāng)?shù)牟枞~。正常三五個人喝茶時，紅茶投茶量一次一泡5克左右；人數(shù)更多時，可適當(dāng)再增加一泡。杯小茶多，容易太濃；杯大茶少，容易淡薄。
3、水質(zhì)的選擇
水質(zhì)對于泡茶的重要性不言而喻，但有時候限于現(xiàn)實條件，并非每個人都能用上泉水或者純凈水。城市居家生活中，用自來水沖泡的，反而更多。
如果用自來水，則最好靜置一段時間，去去氯氣，你會發(fā)現(xiàn)泡出來的茶更甘甜。
4、出湯時機(jī)的把握
祁紅的清甜口感不適宜時間太久，也不能太短。按照90度左右的水溫，首沖正常10秒左右出湯的口感是比較好的，后面漸次延長5秒以上。
總而言之，祁門紅茶是紅茶中的極品，茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，但是，如果喝紅茶時不注意沖泡方法，其湯色、香氣、口感等都會大打折扣，因此，如何泡好祁紅才是關(guān)鍵！
