正山小種和金駿眉是紅茶，屬于全發(fā)酵茶。大紅袍是半發(fā)酵茶，是介于綠茶和紅茶之間的茶類，以“巖骨花香”的特質(zhì)著稱。外形以“綠葉紅鑲邊，三紅七綠”為特征，它有綠茶的清香和紅茶的醇香，加之湯色純紅透亮，會(huì)讓人誤認(rèn)為它是紅茶。下面我們來具體了解一下這三種茶！
一、金駿眉、正山小種、大紅袍簡介
1、金駿眉
金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。
金駿眉之所以名貴，是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱鳎?00g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
2、正山小種
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國主義入侵，國內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。
3、大紅袍
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
二、金駿眉與正山小種的區(qū)別
1、茶葉原料
正山小種分品級(jí)，同一種茶樹，茶葉越老檔次越低。金駿眉為第一檔，摘采于最鮮嫩的嫩葉芽頭。茶葉越嫩所含的氨基酸越高，甜度也比正山小種高。第二檔的正山小種摘采與其他紅茶無區(qū)別。
金駿眉摘采于嫩芽，制成的干茶外形細(xì)緊，稍呈卷曲形，像少女的眉毛。
好的正山小種條形較大一些，而差一點(diǎn)的正山小種不怎么成型，偶爾能看到茶葉片，顏色為紅褐色。
2、工藝制作
兩種紅茶雖然是同一品種的茶樹所產(chǎn)，但不光茶葉原料不同，工藝制作上也不相同。正山小種是比較傳統(tǒng)的制作工藝，而金駿眉則是在傳統(tǒng)工藝上做改變創(chuàng)新。
3、成品味道
金駿眉味道上要比正山小種清淡一些，茶湯聞起來有蜜糖香，夾雜著花香、果香以及薯香等香氣，口感順滑香甜。
正山小種喝起來有桂圓干棗的甜蜜香，干茶聞起來有松煙味。隨著存放的時(shí)間越來越長，其味道會(huì)更加濃郁，并帶著淡淡的果香味。
三、金駿眉與大紅袍的區(qū)別
1、發(fā)酵程度不同
武夷山茶葉有烏龍茶和紅茶兩種，武夷山是紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，最大的區(qū)別是大紅袍是半發(fā)酵的烏龍茶，金駿眉是全發(fā)酵的紅茶。
2、價(jià)格不同
普通的大紅袍的價(jià)格從幾百元到幾萬元不等，母樹的大紅袍是上百萬、千萬元一斤，而金駿眉的產(chǎn)量低，價(jià)格貴，金駿眉的價(jià)格在每斤五六千元，是用來作為送禮佳品。如果是自己喝的可以選擇正山小種紅茶的大小赤甘，價(jià)格是比較便宜的，而且品質(zhì)也是和金駿眉差不多。
3、生長環(huán)境
金駿眉生長在武夷山的自然保護(hù)區(qū)的原始森林里，大紅袍是生長在武夷山的巖縫當(dāng)中。
4、品飲
金駿眉是紅茶，口感是有甘甜的味道，沖泡的水溫在90度左右，沖泡以后就要飲用，泡時(shí)間長了，是不會(huì)有金駿眉的甘甜味道了。
大紅袍只要泡兩三分鐘就可以，差壓額的香味會(huì)散發(fā)出來，口感是溫潤的，會(huì)夾帶有苦澀的味道，喝完以后有余香，有紅茶的甘甜，和綠茶的清香。
根據(jù)兩者的區(qū)別，各有優(yōu)勢(shì)，如果是喜歡喝甘甜茶葉可以選擇金駿眉，鐘愛清香的茶葉就飲用大紅袍。
5、采摘
大紅袍采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新梢芽葉，開面的三四葉，金駿眉全都是用茶葉的芽尖制作成，產(chǎn)量低。
以上就是對(duì)金駿眉、正山小種、大紅袍的介紹，以及它們之間的區(qū)別的介紹。
