金駿眉全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成，對于保質(zhì)期有嚴格的規(guī)定，具體如下！
金駿眉的保質(zhì)期
金駿眉紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長，二年的比較多。
散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
金駿眉的保存環(huán)境
1、避光
不要把用來盛放金駿眉的器具放在陽光可以直射的地方，反而應該把金駿眉存放在陰涼干燥處。
2、防高溫
溫度越高，氧化性越強，所以在密封保存金駿眉時，要盡量避免高溫，以防茶葉變質(zhì)。
3、干燥防潮
金駿眉在經(jīng)過“干燥”這道工序后，具有很強的吸濕性，若周圍的空氣濕度大于茶葉本身的濕度，金駿眉的品質(zhì)就會產(chǎn)生變化，因此應將其放置在干燥的壞境中保存。
金駿眉的保存茶罐
1、雙蓋錫罐
市面上有不少專門用于儲藏茶葉的雙蓋錫罐，大家只需要把干燥的金駿眉茶葉整齊地疊放在雙蓋錫罐內(nèi)，蓋好蓋子存放即可。
2、陶瓷罐
先選擇一個干燥、無異味、密閉性好的陶瓷罐，再在罐底和罐內(nèi)鋪設牛皮紙，將金駿眉茶葉放置其中，最后用棉花把瓷罐壇口蓋緊即可。因為陶瓷具有隔熱吸光的作用，所以這種方法能保持武夷山金駿眉的品質(zhì)穩(wěn)定。
3、鋁塑真空袋
鋁塑真空袋的密封性好，既能防潮，又不透光，用來儲存金駿眉再好不過，若是結(jié)合冰箱儲藏的話效果更佳。
金駿眉的特點
金駿眉茶的采摘要求采取新鮮的茶芽，摘取芽頭最鮮嫩的部位。采摘標準為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時采下2－4葉，俗稱“開面采”。所謂“開面采”，又分為小開面、中開面和大開面，小開面為新梢頂部一葉的面積相當于第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當于第二葉的2/3，大開面新梢頂葉的面積相當于第二葉的面積。
金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
綜上所得，金駿眉是茶葉中的精品，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，但是金駿眉畢竟是一種茶葉，且是一種吸附性很強的茶葉，對于保質(zhì)期是有嚴格規(guī)定的！
