金駿眉的品質(zhì)特征
金駿眉外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開(kāi)湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無(wú)法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。
香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細(xì)膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無(wú)論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。
連泡12次，口感仍然飽滿(mǎn)甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
1、高檔金駿眉的特點(diǎn)
金駿眉紅茶茶芽含量高，小葉種紅茶條形細(xì)緊，大葉種紅茶肥壯緊實(shí)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多，香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，高檔金駿眉紅茶沖泡后湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱(chēng)“金圈”。
2、中檔金駿眉的特點(diǎn)
金駿眉紅茶芽含量少，色澤烏黑稍有光澤，稍有金色毫毛，香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅尚亮，金圈欠黃亮。
3、低檔金駿眉的特點(diǎn)
茶芽少，以成熟攤開(kāi)葉片為主，條形松而輕，色澤烏稍枯，缺少光澤，無(wú)金毫，香氣帶粗氣，滋味平淡。
金駿眉的選購(gòu)技巧
方法一：產(chǎn)地識(shí)別首先，我們可以從金駿眉茶葉的產(chǎn)地上加以辨別：業(yè)界普遍確認(rèn)，正宗的金駿眉產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)“正山”。
金駿眉最初是由一茶葉企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)，取得市場(chǎng)成功后，才被各地茶企跟風(fēng)大量生產(chǎn)?，F(xiàn)在茶界普遍認(rèn)為，金駿眉制作原料使用的是武夷山桐木關(guān)“正山”的野生茶樹(shù)上的茶芽頭，再經(jīng)過(guò)最新改良的制作工藝制成，才能被視作是正宗的金駿眉。
且桐木關(guān)的金駿眉和外地產(chǎn)的金駿眉口感等差別是很大的。由于桐木關(guān)擁有風(fēng)化的半巖石半沙粒的土質(zhì)，加上良好的生態(tài)和氣候，所產(chǎn)茶芽擁有其他產(chǎn)地?zé)o法比擬的品質(zhì)。
正是由于原料稀缺，有些大品牌廠商用的原料也并非全部來(lái)自桐木關(guān)，市場(chǎng)上很多金駿眉是用來(lái)自建陽(yáng)、坦洋、政和等地的茶葉制作的，一般的茶葉店甚至直接把普通紅茶裝入印有金駿眉的包裝內(nèi)出售。
在桐木關(guān)地區(qū)，野生茶芽頭的產(chǎn)量是十分有限的，只有六千多畝左右。而每生產(chǎn)500克極品金駿眉則需要五萬(wàn)顆以上的芽頭，正宗的金駿眉又能有多少呢？
方法二：高溫沖泡其次，鑒別金駿眉品質(zhì)最簡(jiǎn)單的方法就是高溫沖泡。正宗的金駿眉耐泡，而且不怕滾燙100℃的開(kāi)水沖泡，八次十次都沒(méi)問(wèn)題。而一般的紅茶或非產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)的金駿眉，用100℃下去沖泡，基本上就苦澀了。正宗金駿眉可以連續(xù)沖泡12泡以上，并且品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。
方法三：察金駿眉之特性再次，就是從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)上察金駿眉茶葉之特性，正宗的金駿眉細(xì)辨之下其特征都會(huì)“無(wú)可遁形”。禮氏物語(yǔ)總結(jié)金駿眉之特性如下：
1、視覺(jué)上主要從金駿眉茶葉、茶湯及葉底觀看，它們都具有明顯的特征：
?。?）茶葉：因桐木正山金駿眉多為奇種，茶芽身骨較小，制成的干茶外形細(xì)瘦、緊結(jié)、烏黑透亮且有光澤。又因正山金駿眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金駿眉茶種決定，正山金駿眉應(yīng)該是黑多黃少，比例約6:4，還帶有極少部分的銀色、褐色，即金黃、黑、銀、褐四色相間。
（2）茶湯：金黃透亮，呈琥珀色；橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗色為次。
?。?）葉底：泡開(kāi)的茶葉芽頭挺拔，呈鮮活明亮的古銅色（略帶紅色）。而“外山”的較干澀、勻整度不夠，大小不一，茶湯較渾濁偏紅色。
2、嗅覺(jué)：聞茶之香，干茶有甜甜的蜜香，茶湯有悠悠甜香（類(lèi)似玉米味）；“外山”的更多是呈地瓜香。
3、味覺(jué)：品茶之韻味，“正山”正宗金駿眉口感清甜順滑，具有集果香、甜香、花香于一體的綜合性香味。“外山”更多的是焦糖香，茶水較硬，口感偏澀。
綜上，只有滿(mǎn)足上述描述的金駿眉才是品質(zhì)好的金駿眉。
