紅茶金駿眉和正山小種的區(qū)別是什么

  紅茶金駿眉是正山小種的一個(gè)分支,它們之間有從屬關(guān)系,但是它們之間也是有區(qū)別的。紅茶金駿眉和正山小種的區(qū)別是:
紅茶金駿眉和正山小種的區(qū)別是什么
  1、選料:正山小種摘取1芽3葉,金駿眉則完全選用芽頭,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
 
  2、工藝:金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時(shí),鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色,就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過(guò)程要恰到好處,若發(fā)酵不足,則容易產(chǎn)生苦澀感,發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則與普通正山小種紅茶無(wú)異,不會(huì)產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。
 
  金駿眉只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過(guò)程,而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過(guò)程中經(jīng)過(guò)松柴煙熏。
 
  3、口感:金駿眉比正山小種更綿甜,沁人心脾,金駿眉也十分耐泡,連續(xù)沖泡12次后口感仍然飽滿而甘甜,但是制作成本過(guò)高,2011出廠價(jià)就要在五六千元以上,一般的茶友很難喝得上。年產(chǎn)量也不高,大概在1000公斤左右。
紅茶金駿眉和正山小種的區(qū)別是什么
  4、特點(diǎn):金駿眉紅茶的最大特點(diǎn)是,形狀細(xì)長(zhǎng)如眉,間雜金色毫尖;香氣幽雅多變,既有傳統(tǒng)的果香,又有顯著的花香,還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡,金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤(rùn),回味悠久。因?yàn)橹谱鞴に嚶闊?,原料也是比較特殊比較好,算是頂級(jí)中的頂級(jí)。
 
  正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤(rùn),有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻凈,與其他茶拼配,能提高味感。
 
  5、品種:金駿眉沒(méi)有品種區(qū)分,有且只有一種,原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹(shù)茶芽,只以頭春茶芽為原料,只有這里的原料才能制作出正宗的金駿眉。
 
  花色品種:成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征,共分為五個(gè)花色:
紅茶金駿眉和正山小種的區(qū)別是什么
  葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。
 
  碎茶:外形顆粒重實(shí)勻齊,色澤烏潤(rùn)或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng)鮮爽,葉底紅勻。
 
  片茶:外形全部為木耳形的屑片或皺折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀,葉底紅勻。
 
  末茶:外形全部為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香低味粗澀,葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
 
  菜茶:是武夷山最早的品種之一。其樹(shù)叢很矮小,枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?;ㄊ⒆讯啵晒┎シN。
紅茶金駿眉和正山小種的區(qū)別是什么
  綜上,金駿眉是正山小種紅茶的一個(gè)分支,但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。
責(zé)編: zhoucuixian
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