紅茶金駿眉屬于正山小種,卻又區(qū)別于正山小種

  紅茶金駿眉屬于正山小種,卻又區(qū)別于正山小種。我們一起來了解一下!
紅茶金駿眉屬于正山小種,卻又區(qū)別于正山小種
  紅茶金駿眉屬于正山小種
 
  金駿眉茶,屬于紅茶中正山小種的分支,原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。
 
  金駿眉之所以名貴,是因為全程都由制茶師傅手工制作,每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖,采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽,然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品,外形細(xì)小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。
紅茶金駿眉屬于正山小種,卻又區(qū)別于正山小種
  紅茶金駿眉和正山小種的區(qū)別
 
  金駿眉是正山小種紅茶的一個分支,但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。
 
  選料:正山小種摘取1芽3葉,金駿眉則完全選用芽頭,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
 
  工藝:金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時,鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色,就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過程要恰到好處,若發(fā)酵不足,則容易產(chǎn)生苦澀感,發(fā)酵時間過長,則與普通正山小種紅茶無異,不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。
 
  金駿眉只在萎調(diào)時有小部分的煙熏過程,而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。
紅茶金駿眉屬于正山小種,卻又區(qū)別于正山小種
  口感:金駿眉比正山小種更綿甜,沁人心脾,金駿眉也十分耐泡,連續(xù)沖泡12次后口感仍然飽滿而甘甜,但是制作成本過高,2011出廠價就要在五六千元以上,一般的茶友很難喝得上。年產(chǎn)量也不高,大概在1000公斤左右。
 
  金駿眉紅茶的最大特點是,形狀細(xì)長如眉,間雜金色毫尖;香氣幽雅多變,既有傳統(tǒng)的果香,又有顯著的花香,還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡,金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤,回味悠久。因為制作工藝麻煩,原料也是比較特殊比較好,算是頂級中的頂級。
 
  正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻凈,與其他茶拼配,能提高味感。
紅茶金駿眉屬于正山小種,卻又區(qū)別于正山小種
  綜上,金駿眉屬于正山小種,但是金駿眉和正山小種卻又有很多的區(qū)別。
責(zé)編: zhoucuixian
普洱茶品牌推薦
?