1、誕生時間的區(qū)別
【金駿眉】
金駿眉還很年輕，創(chuàng)制于2005年，在正山小種的基礎(chǔ)上研發(fā)制成；取消了傳統(tǒng)的煙熏工藝，發(fā)酵度相對輕，但保留了自然的花果蜜香，由于沒有了煙熏味，迅速在全國流行開來；
【鐵觀音】
《清上明制茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。”
2、制作工藝的區(qū)別
【金駿眉】
金駿眉部分沿用了正山小種的傳統(tǒng)制法，少了煙熏工序；關(guān)鍵點在于發(fā)酵和烘干環(huán)節(jié)；
發(fā)酵時間長了，跟正山小種無異，發(fā)酵度太輕了，又容易產(chǎn)生苦澀；所以在萎凋時，茶青由鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即為剛好；
烘干是金駿眉產(chǎn)生蜜糖香的關(guān)鍵，對于時間和溫度的把握至關(guān)重要；
【鐵觀音】
制作工序：采摘、涼青、做青、炒青、簸揀。
搖青技術(shù)：1“走水”獲高香“保青”是關(guān)鍵；2“三守一攻一補充”；3“消水”程度的掌握；4“發(fā)酵”程度的掌握；5低溫低濕的北風(fēng)天。
拖酸制法：一是回青、二是拔青、三是拖青。
3、原料的區(qū)別
【金駿眉】
金駿眉的原料只采單芽，不要葉片，而且是要茶樹剛剛長出來的嫩芽，一個熟練的采工，一天也很難采一到一斤茶青；
【鐵觀音】
鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。
4、外形的區(qū)別
【金駿眉】
金駿眉的干茶外形就像眉毛，細長且粗壯，黑褐色過渡均勻，金色毫尖略顯；
【鐵觀音】
凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶。
5、香氣、口感的區(qū)別
【金駿眉】
金駿眉較正山小種更為甘甜、香氣馥郁，湯感綿軟細膩順滑，蜜香蘭香直抵心肺；
【鐵觀音】
凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品。
6、茶湯顏色的區(qū)別
【金駿眉】
如果都用100℃的水沖泡，金駿眉沖泡的顏色像色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。
【鐵觀音】
凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品。
7、葉底的區(qū)別
【金駿眉】
10泡后的金駿眉，飽滿的單芽會一根根沉在杯底；
【鐵觀音】
凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品。
8、耐泡度的區(qū)別
【金駿眉】
雖然采用細嫩茶芽制成，但好的金駿眉基本都可以沖泡10泡以上。
【鐵觀音】
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。不同香型的鐵觀音的耐泡程度不同。清香系列產(chǎn)品：可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。其他的鐵觀音的沖泡次數(shù)逐漸增加。
以上就是對金駿眉和鐵觀音的區(qū)別的介紹了。
以上就是對金駿眉和鐵觀音的區(qū)別的介紹了。
