金駿眉的好壞判斷
1.辨別金駿眉品質(zhì)最簡(jiǎn)單的方法就是高溫沖泡。好的金駿眉非常耐泡，而且不怕滾燙100℃的開(kāi)水沖泡，八次十次都沒(méi)問(wèn)題。而一般的紅茶，用100℃下去沖泡，基本上就苦澀了。
2.好的金駿眉開(kāi)湯湯色為金黃色，晶瑩剔透；仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩(wěn)定，湯色變化差異很大。
3.好的金駿眉外形條索緊細(xì)、重實(shí)，色澤滑潤(rùn)，金、黃、黑相間，烏黑中透著金黃，顯毫香高。葉底呈金針狀，勻整，葉色呈古銅色；葉底發(fā)亮，較為耐泡。仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。
4.好的金駿眉香味為復(fù)合型花果香，高山韻香明顯。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無(wú)存，多為添加非茶葉類物質(zhì)。
碧螺春的好壞判斷
1、外觀色澤
碧螺春屬于綠茶，但并不代表茶葉顏色越綠品質(zhì)越好。從外觀色澤來(lái)看，沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
碧螺春顧名思義其外形條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。
碧螺春茶渾身有白色的茸毛，顏色銀綠青翠。茶葉有白毫像是霉后長(zhǎng)的一種白毛，白毫是碧螺春茶細(xì)嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。
如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。
2、茶湯色澤
從茶湯色澤來(lái)看，碧螺春經(jīng)開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
3、外形特征
干看外形：碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1．5厘米，每500克有5.8萬(wàn)－7萬(wàn)個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
濕看外形：碧螺春泡成茶后，茶葉片片伸展開(kāi)來(lái)沉落在杯底，色綠明亮，有花果香味，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺(jué)。
4、香氣和滋味
從香氣和滋味來(lái)說(shuō)，洞庭碧螺春采用茶樹(shù)與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植的方式，使得碧螺春茶有著天然的花果香味，可以說(shuō)是洞庭碧螺春標(biāo)志性的特點(diǎn)了，其他的所謂的“碧螺春”沒(méi)有鮮爽的花果香，有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味，兩者可無(wú)法比較的喲！
聞之清香撲鼻，那么嘗起來(lái)如何呢？飲之舌根含香，滋味鮮醇甘厚，帶著濃郁的花果香氣，回甘持久，口味涼甜，鮮爽生津，令人回味無(wú)窮。
5、葉底
葉底，其實(shí)是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語(yǔ)，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開(kāi)水沖泡后所展開(kāi)的葉片。將泡過(guò)的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，并將葉底拌勻鋪開(kāi)，觀察其嫩度、勻度、色澤等。也可將泡過(guò)的茶葉倒入漂盤中，將清水漂葉進(jìn)行觀察。碧螺春的葉底柔勻，嫩綠明亮，非常有辨識(shí)度哦。
6、價(jià)格
由于碧螺春種植維護(hù)的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以價(jià)格也比較貴，畢竟茶的價(jià)值擺在那里嘛！這勉強(qiáng)也算辨別真假的一個(gè)方式吧。
7、產(chǎn)地
洞庭碧螺春只產(chǎn)于蘇州洞庭東西兩山，且兩山之地所產(chǎn)茶葉量十分有限，但卻是面向全國(guó)供貨，可以說(shuō)在其他地方買到正宗碧螺春的幾率堪比海底撈針，所以有條件的朋友可以直接去到蘇州東山西山購(gòu)買哦！還可以順便欣賞美景呢！
8、包裝
在茶葉的外包裝上一定要有國(guó)家實(shí)行的食品市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度的QS標(biāo)志和中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地標(biāo)志。
綜上，我們判斷金駿眉和碧螺春哪個(gè)好之前我們要先判斷它們各自的好壞。
