祁門紅茶
1、產地
祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口，在此區(qū)域內，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內，以箬坑、閃里、高塘等處為佳；由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質量最優(yōu)。
茶葉的自然品質以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當?shù)氐牟铇淦贩N高產質優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。
2、加工流程
祁紅采制工藝精細，大致分為采摘、初制和精制三個主要過程。
采摘：祁紅的采摘標準十分嚴格，高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。
精制工序繁復，祁紅茶成品經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。
3、等級
根據(jù)其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。
4、功效
主要功效有：提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃。此外，紅茶還具有防齲、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。
5、主要榮譽
1915年，獲巴拿馬萬國博覽會金質獎章。1979年，鄧小平給祁門的評價“你們祁紅世界有名”。1980年，祁紅獲國家優(yōu)質產品獎章。1982年，鄧小平接待英國首相撒切爾夫人訪華。
1983年，獲國家出口商品優(yōu)質榮譽證書。1987年，獲第26屆世界優(yōu)質食品博覽會金獎。1992年，獲香港國際食品博覽會金獎。1990年，江澤民總書記訪問前蘇聯(lián)，都將祁門紅茶作為國禮相贈。2010年，上海世博會十大名茶之一。
太平猴魁
1、產地：
太平猴魁，產于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明一帶，該區(qū)低溫多濕，土質肥沃，云霧籠罩。主產區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質最優(yōu)。
2、品質
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
3、制造工序
太平猴魁制造分殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序:
4、等級標準
其品質按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。
產品分為五個級：極品、特級、一級、二級、三級。
5、功效
主要功效有：興奮作用；利尿作用；強心解痙作用；抑制動脈硬化作用；抗菌、抑菌作用；減肥作用；防齲齒作用；抑制癌細胞作用；美容護膚。
6、主要榮譽
1915年，美國為慶祝巴拿馬運河通航，舉辦了一次規(guī)?？涨暗陌湍民R萬國商品博覽會，中國送展的名茶太平猴魁幾經評審，終以其卓越的內質征服評委，冠蓋群芳，脫穎而出，榮膺金質獎章榮獲一等獎章和證書。
綜上，祁門紅茶和太平猴魁在各方面都是有很大的區(qū)別的。其中區(qū)別最大的是產地的區(qū)別、功效的區(qū)別、加工的區(qū)別。
