正山小種是屬于紅茶，外形條索肥厚，色澤光潤，湯色是紅濃的，香氣有著松煙香，它的味道口感有什么特點(diǎn)，滋味醇厚，帶有桂圓湯味道。那么。如果正山小種味道苦澀，是因?yàn)槭裁丛蚰兀?/div>
正山小種味道苦澀的原因
正山小種的口感味道有著桂圓味，有回甘味，還有紅茶冰糖有甜味，如果正山小種有臘肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會(huì)造成潮濕。而如果味道苦澀，應(yīng)該是泡法不當(dāng)，或是儲存不當(dāng)，或是茶葉品質(zhì)不佳。
正山小種的沖泡方法
1、湯杯
將水燒開（注意：整個(gè)過程要求用于泡茶的水溫保持在90~95℃），將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈了。
2、投茶、醒茶
往溫過的碗中投入適量干茶（1包，重約3~4克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽里面茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。
3、沖水
往茶碗中注入開水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過程要盡量快些，時(shí)間不宜太久，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈了，這樣做的目的是不影響下一泡的口感。
4、分茶湯、觀湯色、聞茶香
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞花香裊裊。
5、品茶
待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)紅茶的真趣，曠心怡神！
正山小種鑒別方法
一、品滋味
滋味要求是純、醇、順、鮮松煙香，茶味醇厚，桂圓干香味回甘時(shí)間長，淡、薄、粗、雜滋味是品質(zhì)差的。
二、看葉底
葉底張嫩度柔軟，肥厚、整齊、發(fā)醉均勻，是古銅色是高檔茶，有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。
三、觀湯色
湯色是金黃色，有金圈品質(zhì)好，湯色淺、暗、濁品質(zhì)差。
四、聞聞香氣
嘗滋味時(shí)，要區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟，是不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激，感覺麻口感覺，咽下辛辣或割喉感覺。
正山小種存儲方法
1、低溫保存法
保存的溫度在5攝氏度以下，可儲存一年以上，適宜儲藏名茶及茉莉花茶，要防止茶葉受潮。
2、鐵罐的保存法
用鐵罐的儲藏前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝密實(shí)，這種方法方便，不適合長期儲存。
3、熱水瓶保存法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具，將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝滿，盡是減少瓶內(nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞的邊緣涂白蠟封口，包上膠布，因?yàn)槠績?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好。
4、陶瓷壇保存法
選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇，用牛皮紙把茶葉包好，放在壇的周圍，中間放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1－2個(gè)月更換一次，這種方法利用生石灰的吸濕性能，茶葉不受潮，能在較長時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)。
正山小種的口感味道獨(dú)特，帶有桂圓味道也是耐人尋味。為了防止正山小種味道苦澀，一定要掌握沖泡方法、鑒別方法和儲存方法哦！
責(zé)編：
chunwu
