一、實(shí)體店選購(gòu)紅茶的技巧
(1)手抓
首先用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒有這個(gè)特征。但是，在觸碰茶葉的時(shí)候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。
(2)眼觀
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。條索緊結(jié)完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)(有的茶還會(huì)顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)；條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。此外，通過(guò)沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
(3)鼻嗅
即利用人的嗅覺來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實(shí)上，在紅茶的加工過(guò)程中，如果加工條件(如溫度，濕度等)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當(dāng)，或者因紅茶成品儲(chǔ)藏不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時(shí)不容易被發(fā)覺，此時(shí)就要通過(guò)沖泡來(lái)辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過(guò)烘焙處理后來(lái)改善品質(zhì)。
(4)口嘗
當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外還可以通過(guò)開湯來(lái)進(jìn)行品評(píng)。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
二、網(wǎng)上購(gòu)買紅茶的技巧
1、網(wǎng)上買茶，首選還是天貓吧。店很多，現(xiàn)在要做的是這么多店里，怎樣去選比較靠譜的店。
2、那個(gè)行家知友提到，看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，很多茶都是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，不過(guò)可能要求高了點(diǎn)。我當(dāng)時(shí)找西湖龍井，就先在天貓找賣的好的店家，然后點(diǎn)進(jìn)去，看茶廠的介紹等。比如國(guó)營(yíng)杭州茶廠、西湖龍井茶葉有限公司。像找鐵觀音，找到安溪鐵觀音集團(tuán)的，雖然天貓上量不大，但了解后知道是靠的住的。就是說(shuō)紅茶就找產(chǎn)紅茶比較好的公司。。。
3、當(dāng)你多了解幾家后，你會(huì)有個(gè)初步的了解，因?yàn)槟切┖玫钠放?，?huì)給你介紹的。比如西湖龍井茶，有8家大廠是管委會(huì)頒發(fā)了防偽標(biāo)志的。龍井茶分西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)。西湖產(chǎn)區(qū)的一級(jí)產(chǎn)區(qū)是最好的。
4、比如正山小種的紅茶，你進(jìn)去元正正山堂的天貓店，看了后你就知道這家是比較正宗的。廠址在武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，你也知道了桐木關(guān)。看廠址、廠名往往有很多關(guān)鍵信息。開頭提到的那個(gè)行家知友還提到過(guò)，那種是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的廠家一般也比較靠譜的。
5、比如祁門紅茶，看了天之紅的店，你就會(huì)知道應(yīng)該在這家入手，雖然賣的量最多的是家福建安溪的公司。
6、寫到這，看到題主說(shuō)的是買到好的紅茶，應(yīng)該是指正宗的吧。找到正宗的，然后好差主要看價(jià)格了。
綜上，網(wǎng)上選購(gòu)茶葉是實(shí)體店選購(gòu)茶葉的技巧是不一樣的，的確在網(wǎng)上不能像在實(shí)體店那樣又摸、又抓、又嗅、又嘗的。
