1、生產(chǎn)工藝不同
綠茶：綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青
，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。
2、功效不同
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
綠茶我國被譽為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
3、食用禁忌不同
紅茶：有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠癥狀加重；經(jīng)期的女性，因為經(jīng)期會大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
綠茶：禁忌喝頭遍茶、忌空腹喝茶、少喝新茶、胃寒的人不宜過多飲、忌用綠茶服藥、忌喝隔夜茶等等。
4、產(chǎn)品外形不同
烘青綠茶是一種采用烘焙籠進(jìn)行烘干的綠茶，烘青綠茶香氣不比炒青高，但是品質(zhì)也是不錯的。
炒青綠茶是采用炒制干燥而成的綠茶，可以采用機(jī)械或者手工操作，色澤綠潤，香高持久。
曬青綠茶是比較獨特的，采用鮮葉鍋炒殺青，捻揉后放置在太陽下，通過陽光照射來干燥。
蒸青綠茶是通過高溫蒸汽，將鮮葉殺青制作而成，香氣較悶，略帶青氣，澀味較重，不及炒青綠茶鮮爽。
炒青綠茶有有眉茶、珠茶等，形狀上有長條形，圓珠形，螺形等，不同形狀，風(fēng)格各異。
烘青綠茶分為普通烘青和細(xì)嫩烘青，外形完整稍彎曲、鋒苗顯露，色澤一般表現(xiàn)為綠色，白毫較顯。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。
6、滋味、香氣不同
紅茶：
紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。
綠茶：
香氣：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香?？傊?，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣味者，均為劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。
滋味：包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良?xì)馕吨T項。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產(chǎn)地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。有些綠茶?雖微帶苦澀?但亦須苦而回甘方佳，其有青草煙臭酸腐霉焦滋味?；蚩嘀芈樯啻毯碚?，均非上品。鑒定滋味時，茶湯入口不可太多，茶湯在口腔，必須不時轉(zhuǎn)動，使周達(dá)于舌之上下左右前后。蓋舌尖感甜及辣，舌乏兩旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周達(dá)全舌，方能分別茶葉之一切滋味也。
7、產(chǎn)地不同
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
紅茶全國大部分地區(qū)都有，比如福建，廣東，云南，四川都有。
8、泡法不同
泡滇紅，最好用普通的瓷制蓋碗，其次是滇紅泡茶器，再不行有個飄逸杯也可以。
泡綠茶，最好用普通的玻璃杯，其次瓷器茶具，最后想用什么泡就用什么泡就好了。
9、沖泡次數(shù)不同
綠茶的沖泡次數(shù)一般不會超過5次。
一般的紅茶是5泡，好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。
10、湯色的區(qū)別
綠茶是湯色黃綠，葉底尚嫩勻。
滇紅是金黃色，小種紅茶是紅色。
11、茶性的區(qū)別
綠茶性寒，紅茶性溫。
12、茶葉的品種數(shù)量不同
綠茶目前在全國都有名的綠茶品種就有200多種，而紅茶有名的紅茶品種就20多種，所以這個差距不是一樣的大。
13、發(fā)酵程度不同
綠茶是未發(fā)酵茶，根本就沒有進(jìn)行發(fā)酵；而紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度是100%。
總之，能找到的紅茶與綠茶的區(qū)別小編都在這里為大家找到了，重要的不重要的區(qū)別也都為大家整理在這里了，如果誰有不在此列的區(qū)別歡迎前來交流。
