1、生產(chǎn)工藝不同
以普洱熟茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→萎凋——殺青——揉捻——曬干——渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件。
工夫紅茶加工工藝為：茶樹(shù)鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類(lèi)，其加工工藝為：云南大葉種茶樹(shù)鮮葉→——萎凋——殺青→揉捻→曬干。
2、功效不同
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
熟普洱茶主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒(méi)食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過(guò)程中微生物的作用，大分子多糖類(lèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
3、食用禁忌不同
紅茶：有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重；經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。
普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過(guò)久再飲，忌飲隔夜普洱茶；不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時(shí)而飲。
4、產(chǎn)品外形不同
普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類(lèi)。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí)，色澤棕褐或褐紅。而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤(rùn)、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，可再加工成袋泡茶。
另外，普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“祁紅”。
5、類(lèi)別不同
普洱熟茶屬于再加工茶類(lèi)，而紅茶屬于基本茶類(lèi)?；静桀?lèi)包括綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、青茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)和黑茶類(lèi)六大茶類(lèi)，紅茶就是其中之一。而普洱熟茶是由曬青毛茶(綠茶類(lèi))再經(jīng)特殊工藝加工而成。
6、滋味、香氣不同
普洱熟茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香，二者比較容易區(qū)分。
7、產(chǎn)地不同
普洱熟茶當(dāng)然是云南主產(chǎn)了
紅茶全國(guó)大部分地區(qū)都有，比如福建，廣東，云南，四川都有。
8、泡法不同
泡滇紅，最好用普通的瓷制蓋碗，其次是滇紅泡茶器，再不行有個(gè)飄逸杯也可以。
泡熟茶，最好用紫砂壺，紫砂壺的特點(diǎn)是收口，紫砂本身有很好的保溫效果。
9、沖泡次數(shù)不同
普洱茶因?yàn)樵鲜谴髽?shù)大葉，所以更耐泡15泡以上。
一般的紅茶是5泡，好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。
10、味道上的區(qū)別
因?yàn)樵瞎に嚩疾灰粯?，所以熟茶的味道更厚重?/div>
11、湯色的區(qū)別
熟茶的湯色是深深的酒紅或者褐色，
滇紅是金黃色，小種紅茶是紅色。
綜上，紅茶和熟茶有很大的卻區(qū)別，紅茶不能歸為熟茶，熟茶不能歸為紅茶。
責(zé)編：
zhoucuixian
