眾所周知，除了綠茶之外，發(fā)酵程度越高的茶葉，就更加不適合冷泡，因?yàn)榘l(fā)酵茶只有適宜的溫度才可以使?fàn)I養(yǎng)得到最大的析出，但是冷泡的話因?yàn)樗疁氐?，所以更加難以把控，那紅茶適合冷泡嗎？具體如下！
紅茶可以冷泡
紅茶雖然屬于全發(fā)酵茶類，但對(duì)于一些細(xì)嫩的紅茶，尤其是高檔紅茶，用冷水沖泡是完全沒有問題的。但它相比綠茶的浸泡時(shí)間會(huì)有所加長(zhǎng)，一般要3小時(shí)左右。茶葉冷泡在2小時(shí)之后水可浸出物質(zhì)會(huì)增加許多，但紅茶因發(fā)酵程度的關(guān)系，所以還可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)浸泡時(shí)間，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)口感又會(huì)不一樣了。
哪種紅茶適合冷泡
市場(chǎng)上可以買到很多冷泡茶，有直接買來就可以喝的，也有袋泡茶、或者獨(dú)立包裝的小袋散茶，這些都可以用來冷泡。建議飲用袋泡茶，用袋泡茶浸泡，如果是心急口渴想趕緊喝，可以街邊買瓶礦泉水，茶包扔進(jìn)去，使勁搖就可以飲用。
冷泡茶的水溫
冷泡紅茶的時(shí)候有很多種方法，有人還是會(huì)用熱水將茶葉泡開，然后加冰水放進(jìn)冰箱；也有人直接用涼白開直接泡好然后放進(jìn)冰箱里，還有人直接用冰水泡紅茶，其實(shí)這些都可以。但它們的差別在于水溫的不同，紅茶的香氣物質(zhì)揮發(fā)的程度就不同。一般溫度越低，紅茶的香氣物質(zhì)難以揮發(fā)出來。
冷泡茶的好處
1、便捷
清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑，同時(shí)，只要有礦泉水或經(jīng)煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，這樣沖冷泡茶可節(jié)約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外，在大、中型商務(wù)會(huì)議中，在礦泉水旁配上一袋速溶茶，輕松制作出的冷泡茶不僅可以提神益思，還可以清熱解暑。
2、降血糖
當(dāng)熱水沖泡后，茶葉中有降糖作用的多糖類物質(zhì)會(huì)被嚴(yán)重破壞，且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。而冷開水泡茶因?yàn)樾枰^長(zhǎng)時(shí)間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，進(jìn)而對(duì)2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。
3、營(yíng)養(yǎng)健康
兒茶素抗氧化的效果早已有證實(shí)，冷泡時(shí)，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學(xué)成分含量會(huì)隨浸泡時(shí)間增長(zhǎng)而增多，在浸泡兩小時(shí)之內(nèi)變化量為最大，但一定時(shí)間后，溶出量變化不大。浸泡8小時(shí)以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。
4、不影響睡眠
將茶在冷水中浸泡4-8小時(shí)，對(duì)身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質(zhì)或胃寒者均適合飲用。
總的來說，雖然紅茶屬于發(fā)酵茶，但是很多的高檔紅茶也是可以冷泡的，且用冷泡的方式來沖泡紅茶不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也多喔！
