大紅袍是茶類中一種比較出名的茶葉，那么大紅袍是屬于紅茶嗎？想必很多朋友都因此還鬧過(guò)笑話呢。因?yàn)楹芏嗳艘詾槊袔Ъt想必十有八九就是紅茶了。其實(shí)不是的，雖說(shuō)名字中有紅字，但卻不是大紅袍屬于紅茶。
大紅袍不是紅茶
對(duì)于剛剛接觸茶葉者而言，經(jīng)常會(huì)搞混大紅袍和紅茶，因?yàn)榇蠹t袍名字中帶有“紅”字，而且沖泡出來(lái)的茶湯看起來(lái)紅紅的，所以錯(cuò)誤的認(rèn)為大紅袍屬于紅茶的一種。其實(shí)不是這樣的，大紅袍和紅茶都生長(zhǎng)在武夷山，但是大紅袍屬于烏龍茶，是六大茶類之中的青茶。
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，也就是說(shuō)茶葉的自然發(fā)酵程度已經(jīng)達(dá)到100%，發(fā)酵過(guò)程自然停止。茶青經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶、宜紅、滇紅、工夫紅茶和小種紅茶是歷史名茶。
大紅袍屬于青茶中的烏龍茶一種，屬于半發(fā)酵茶，也就是說(shuō)當(dāng)茶葉的發(fā)酵程度進(jìn)行到一半時(shí)，就要開始高溫殺青，來(lái)終止茶葉的發(fā)酵。大紅袍產(chǎn)于福建名山武夷山，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶是中國(guó)烏龍茶中的極品，此地不僅產(chǎn)出的茶葉不僅有大紅袍還有巖茶等名茶。因此地的環(huán)境可謂得天獨(dú)厚，臻山川精英秀氣所鐘，獨(dú)特的花香巖骨，才能創(chuàng)造出如此優(yōu)異品種的大紅袍，具有綠茶的芳香又有紅茶的甘甜醇厚。
紅茶和大紅袍的區(qū)別
1、大紅袍和紅茶的制作工藝不一樣
大紅袍的制作工藝可以說(shuō)的取各家精髓，結(jié)合了綠茶和紅茶的手法，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類之一。它的基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
而紅茶則屬發(fā)酵茶，是以新鮮茶葉為原料，經(jīng)過(guò)一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
2、大紅袍和紅茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉)，無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過(guò)嫩，過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過(guò)老，過(guò)老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采;不同品種、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。
3、大紅袍和紅茶的飲用口感不同
雖然大紅袍沖泡出來(lái)的茶湯顏色有點(diǎn)紅，但其實(shí)和紅茶還是有區(qū)別的。大紅袍的茶湯，顏色橙黃明亮，呈花香、果香或者是焦糖香?？诟许樆?，喉韻明顯，帶著武夷巖茶獨(dú)有的“巖韻”。而大部分紅茶的茶湯顏色為深琥珀色，偏紅濃，清澈透明。滋味醇厚，回甘明顯，但香味和大紅袍明顯不同。
通過(guò)以上這三點(diǎn)可以看出，大紅袍和紅茶無(wú)論是從采摘到制作，還是到飲用口感，完全就是兩種不一樣的茶葉?；旧贤ㄟ^(guò)對(duì)兩者的區(qū)分對(duì)比，可以明顯看出它們的差別，所以，別再把大紅袍當(dāng)成紅茶了！
