中國(guó)是一個(gè)茶文化歷史悠久的國(guó)家。人們自古以來(lái)一直在喝茶。直到現(xiàn)在，它還保留了良好的茶文化。無(wú)論是家里的客人還是喝茶，我們中國(guó)人都比較注意茶的味道。很長(zhǎng)一段時(shí)間，很多人都有喝茶的習(xí)慣。雖然茶更香，但它也可以改善開水的無(wú)味味道。綠茶和紅茶作為中國(guó)六大類茶中的兩大類，綜合來(lái)看是各有千秋，但它們具體區(qū)別在哪呢？讓我們具體從它們的外形、味道、制作工藝、沖泡水溫和功效來(lái)看一下吧！
紅茶和綠茶的區(qū)別
一、外形不同
1、顏色：綠茶制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，具有清湯綠葉的特點(diǎn)。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
2、外形：不同綠茶有不同形狀，常見有螺形綠茶碧螺春、針行綠茶安化松針、扁形綠茶雀舌茶、卷曲綠茶銀峰、片形綠茶六安瓜片、蘭花形綠茶太平猴魁；祁紅外形細(xì)緊、滇紅外形肥壯顯露金毫、川紅外形條索肥壯圓緊，紅碎茶細(xì)碎。
二、味道不同
綠茶滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清；紅茶香氣濃郁帶糖香，滋味醇和回甘。
三、制作工藝不同
從制茶工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的典型工藝過(guò)程精制而成；綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥的典型工藝制作而成。
四、沖泡水溫不同
綠茶沖泡水溫應(yīng)為沸水冷卻至80度；紅茶沖泡水溫宜維持在90至100度，最好是沸水。
五、成分不同
綠茶未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多；兒紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)減少了百分之九十以上，并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。
六、功效不同
綠茶對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。綠茶具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值，綠茶屬苦寒，適合夏天喝；紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能，紅茶偏溫，較適合冬天飲用。
以上就是綠茶和紅茶的不同之處，但對(duì)我們身體都有好處，茶友可根據(jù)個(gè)人喜好選擇飲用。
