百年來，祁門紅茶一直都是英女王的摯愛。喝一杯祁門紅茶，仿佛就可以度過一個愜意的下午茶時光。中國的好茶多不勝數(shù)，但若以優(yōu)雅范來看，祁門紅茶以它優(yōu)雅的香氣和高貴的品質享譽世界。那么祁門紅茶什么味道的呢？喝起來甜不甜呢？
祁門紅茶又甜又香
精制加工后的祁門紅茶，外形條索緊結、細小如眉，毫苗顯盛，色澤烏潤；香氣高雅，有淡淡的果香或蘭花香。沖泡之后，湯色紅艷明亮，口感鮮爽酣厚，濃醇回甘，非常的甘甜可口。祁門紅茶沖泡之后，味道鮮醇、甘甜而細膩；香氣清香持久，似果香又似蘭花香，湯色紅艷明亮，香味高濃，即使和牛奶、糖或蜂蜜等調飲，其香醇的味道不僅不減，反而更加馥郁哦！
祁門紅茶獨具“祁門香”。祁門香似花非花，似果非果，似蜜非蜜，是世界三大高香紅茶之一。原來，在早期，人們難以形容這種馥郁多元的香氣，只能干脆以“祁門香”冠之。而這種香氣，其實是由祁門獨特的青山綠水與“櫧葉種”樹種內(nèi)含的豐富化學元素共同形成。
喝祁門紅茶之所以會有感覺甜味，那是因為茶葉種的糖類和氨基酸兩大類。祁門紅茶是經(jīng)過全發(fā)酵的茶類，以祁門櫧葉種茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，茶葉在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的非常復雜的化學反應，茶葉鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。其中大部分的糖元素轉化成了單糖，同時茶葉中的氨基酸的隨之增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，甜味會比其它的茶類要來的比較明顯。
祁門紅茶的沖泡方法
沖泡祁門紅茶，宜選用瓷器茶具或紫砂茶具。在茶具里添加大約3-5克左右的祁門紅茶，注入約90-95℃的開水沖泡，大約45秒后即可聞香、品飲。祁門紅茶采用清飲最能體現(xiàn)其清雅的香氣、醇厚甘甜的味道。
祁門紅茶含有核黃素、葉酸、胡蘿卜素、多酚類、氨基酸、咖啡堿等營養(yǎng)成分，具有清熱、利尿、消炎、養(yǎng)胃、提神等養(yǎng)生作用，對于高血壓、高血脂、高血糖等有一定的防治療效，是健康的保健佳飲。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
