祁門紅茶和印度的大吉嶺紅茶以及斯里蘭卡的烏伐紅茶，并稱“世界三大高香紅茶”，也被譽為“紅茶皇后”。祁門紅茶是紅茶的一種，和很多以地名命名的茶葉一樣，祁門紅茶也是以祁門這個地方命名的。那么，祁門紅茶什么時候上市呢？
祁門紅茶什么時候上市
從祁門紅茶的傳統(tǒng)來看，它上市的時間一般都是在每年的6月，即夏季。祁門紅茶分為幾個系列，像祁紅香螺、祁紅毛峰、等等這些祁紅均是不經(jīng)過精制加工的，一般在4月份就開始上市。祁門紅茶在夏季上市，是和它的傳統(tǒng)工藝不開的。因為祁門紅茶在采摘上和綠茶是一樣的，也是在春季采摘，但祁門紅茶的制作要經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，使綠色的茶葉變成紅色，而這一段時間要幾個月，讓綠茶自然發(fā)酵，才能變成讓人心醉的紅色。
祁門紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，所以鮮葉原料相對于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成精制工序復(fù)雜花工夫，所以兩項因素綜合作用使得祁門紅茶要在6月上旬才能上市。
祁門紅茶什么時候采摘好
中國安徽省西南部的祁門縣一帶土地肥沃，紅黃土壤中，而且氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹的生長，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，祁門紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。
祁門紅茶春茶采摘時間為每年的清明前后至谷雨前;祁門紅茶夏茶采摘時間為6-8月，采摘時需要注意前后的氣候。陰雨天氣會影響茶葉的品質(zhì)，隔一個晚上茶葉生長迅速。
另外要注意，祁門紅茶傳統(tǒng)工藝的祁門工夫紅茶是粗制毛茶到精制成品茶歷時三個月左右。新工藝的只要兩三天就制出來了，要喝也可以。為了退火氣和調(diào)合口感存儲三個月到六個月再喝最好。
