正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，至今已有400多年的歷史，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。而金駿眉創(chuàng)制于2005年，是由武夷山正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎上參與改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的高端紅茶。正山小種和金駿眉同屬于紅茶，金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，同樣產(chǎn)自福建省武夷山地區(qū)，但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。那正山小種和金駿眉分別應該怎么鑒別呢？
正山小種和金駿眉的區(qū)別
1、選料不同
正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹上面的葉子。但在鮮葉的采摘方面，正山小種采摘的是茶樹嫩芽的1芽1葉或者1芽2葉作為茶葉的選料。而金駿眉必須采摘茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的葉子為選料。
2、制作工藝不同
正山小種與金駿眉的制作工藝基本上是相同的，主要是發(fā)酵和熏制的過程中有點不一樣。正山小種會在萎凋和烘焙時使用松柴進行煙熏，采用的是傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝。而金駿眉只在萎凋的時候進行小部分煙熏，制作工藝方面更加精進。
3、外形不同
正山小種的外形緊結勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤，湯色是明橙色，比金駿眉的湯色要濃。而金駿眉的外形細長，會帶些金色的豪尖，有濃郁的果香和花香，泡出來的湯色是淡金黃色的。
4、口感不同
通常，正山小種都帶著一股濃重的松煙味，也可以說是桂圓香，而金駿眉主要是做輕煙或者無煙處理的，金駿眉的味道稍微比正山小種要清淡一些，口感更為甘甜。
正山小種鑒別方法
1、看茶湯
正山小種的茶湯呈現(xiàn)出深的金黃色，上品通常會有金圈，而一些湯色較暗、較淺和較濁的則次之。
2、嗅香氣
正山小種的香氣很特別，在品嘗的時候要特別留意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品嘗起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，而且回味時間也很長，而木柴煙味很刺激，會令人感覺很難受，入口的時候，會有麻口的感覺，而吞咽的時候會有一種割喉的感覺，所以在購買時要特別注意。
3、品滋味
品嘗正品正山小種的時候，會感覺特別純、醇、順，而且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。
4、看茶底
茶葉泡好后，可以看看杯底，如果茶葉柔軟肥厚，而且整齊又是古銅色，那則為高檔正山小種，如果茶葉里出現(xiàn)暗張、死紅、花青、粗老等則說明正山小種的品質(zhì)比較差。
金駿眉鑒別方法
區(qū)別金駿眉品質(zhì)的優(yōu)劣，主要從以下三個方面：
1、從干茶的外形色澤來講，一般來講條索比較緊細的，比較顯毫、色澤烏潤。
2、從香氣來講優(yōu)質(zhì)的金駿眉它呈清幽的蜜香或者是幽幽的甜香。品質(zhì)比較差一點的金駿眉它的香氣可能是比較濃郁的薯香或者是花果香。
3、另外從滋味來講比較濃一點，正宗的比較好的金駿眉他的滋味鮮爽醇爽，湯色清澈明亮如果品質(zhì)比較差一點，湯色更深一點清澈明亮度沒那么好，喝起來的滋味沒有那么鮮爽，如果不好的茶，甚至還帶有一點澀感。
以上就是關于正山小種和金駿眉的區(qū)別和鑒別方法了，希望對您選購兩種茶葉時有所幫助！
