正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，深受眾多消費者的喜愛，那喝正山小種影會響睡眠嗎？
眾所周知，茶葉中影響睡眠的成分主要是咖啡堿?？Х葔A是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑。咖啡堿茶葉中咖啡堿含量主要是由于鮮葉中咖啡堿含量決定的，鮮葉中咖啡堿含量約1%~3%，味苦。一般說來，嫩葉比老葉含量高，大葉種比小葉種含量高，夏茶比春茶含量高。
正山小種紅茶基本工藝為：萎凋—揉捻（切）—“發(fā)酵”—干燥。“發(fā)酵”的實質(zhì)是以多酚類化合物深刻氧化為核心的變化過程，以兒茶酚的變化為主體，并帶動其他物質(zhì)的變化。“發(fā)酵”初期。茶黃素增加很快，并不斷轉(zhuǎn)化為茶紅素。在這個過程中，咖啡堿的變化不大。但它能與茶黃素、茶紅素分別形成螯合物。這種螯合物只溶于熱水。成品茶的級別基本上與咖啡堿的含量成正比，高級紅茶所形成的螯合物比較多。
結(jié)論以上看來，咖啡堿比較穩(wěn)定，在加工中不會大幅度的減少，甚至在紅茶的“發(fā)酵”工序中與茶黃素、茶紅素分別形成了更穩(wěn)定的螯合物。雖然在理論上，紅茶對睡眠有影響，具體到每個人，因為個人體質(zhì)不同，對咖啡堿的敏感性也不同。同樣的咖啡堿攝入量對不同人的睡眠影響不同，可能有人會覺得沒影響，尤其是常年飲用紅茶的人群，他們對咖啡堿的適應(yīng)度比較高。
咖啡堿在不到一個小時的時間內(nèi)就可以在身體里發(fā)揮作用，如果攝入量比較適度，在3-4個小時內(nèi)作用就會消失。大家可以根據(jù)需要和作息時間來選擇晚上是否飲用正山小種紅茶。
以上就是有關(guān)正山小種紅茶是否會影響睡眠的知識介紹。此外，正山小種中所含的營養(yǎng)成分含量比較多，雖說常飲有保健功效，但是對于素食者、素食者、腸胃病患者以及體質(zhì)衰弱者、孕婦等特殊人群和失眠者等人群是不適合飲用的，否則不但會加重病癥還會出現(xiàn)威脅生命的安全，廣大的茶友們要注意。
