正山小種紅茶和肉桂茶都是當(dāng)下炙手可熱的茶,而且都是來自武夷山,那么正山小種紅茶和肉桂茶哪種更好呢?
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正山小種紅茶
正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
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肉桂茶
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂,原為武夷名叢之一。其條索細(xì)結(jié),枝梗短細(xì),枝皮尚緊,葉張略薄。色澤烏綠油潤,帶三節(jié)色;香氣清奇細(xì)長似姜味或肉桂香,具有獨特優(yōu)異的香味。滋味清醇帶特異,湯色橙黃或淺黃色,葉底軟亮,紅邊明顯,主脈明顯,葉齒細(xì)淺,屬稀有品種。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。
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正山小種的性價比更高
正山小種和肉桂哪個好?首要,要理解正山小種是紅茶,正宗產(chǎn)區(qū)是武夷山桐木關(guān);肉桂是烏龍茶,歸于武夷巖茶,按產(chǎn)地分為正巖、半巖、洲茶等,正巖指其正宗產(chǎn)地,是武夷山名勝景色區(qū)內(nèi)。兩種茶,茶類不同,產(chǎn)地不同,口感和香氣各自有其特征。本身它們是不同的茶類,沒有什么可比性,但是假定非要比的話,那么正山小種的性價比更高。
肉桂的制造工藝比正山小種的雜亂,需求傳統(tǒng)碳焙,人力與物料本錢更高,以致于售價高。第二,產(chǎn)地特殊性,相同都是中心產(chǎn)區(qū)的茶,正山小種一斤過萬元的很少,而三坑兩澗的肉桂一斤很少低于萬元,像是牛欄坑肉桂有些賣到十幾二十萬一斤。由于武夷山巖茶是“非巖不茶”,正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)有許多的風(fēng)化巖,生于其間,才會呈現(xiàn)“巖骨花香”。而市面上幾百元一斤的肉桂,普通是洲茶,生于平原土壤,質(zhì)量與正巖肉桂相差甚遠(yuǎn)。幾百元一斤的正山小種雖然與正宗產(chǎn)地的有不同,但口感香氣都還好,不會像肉桂差那么大。
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要說正山小種和肉桂口感上哪個更好的,只能說因人而異了,正山小種傳統(tǒng)是“松煙香,桂圓湯,蜜棗味”,更合適女性的口感;肉桂是辛辣影響,明顯的桂皮香,帶乳味,還帶有焙火氣,抽煙的男人會愈加喜歡。如果是新手學(xué)喝茶,應(yīng)該每種都喝,而且對比著喝。這樣才能區(qū)分和鑒別每種茶的口感和香氣的不同。