正山小種紅茶是福建省武夷山市的特產(chǎn)，也是世界上最古老的紅茶之一。正山小種的制作工藝嚴(yán)格且精良，品質(zhì)優(yōu)異，具有獨特的松煙香和桂圓香。正山小種屬于紅茶，是全發(fā)酵的茶葉，保質(zhì)期比未發(fā)酵的綠茶要長一些，但是也不能存放很長的時間，否則就會影響品質(zhì)與口感。
正山小種紅茶保質(zhì)期
正山小種屬于完全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較高，所以如果密封做得好，正山小種是可以保存至2—3年的。如果正山小種紅茶是散裝的，保質(zhì)期則在1年半左右，袋裝的正山小種保質(zhì)期也會更長。
怎么判斷正山小種紅茶是否變質(zhì)
如果購買的時候，正山小種包裝上沒有注明生產(chǎn)日期，怎么判斷正山小種紅茶有沒有變質(zhì)呢?
味道
聞一聞茶葉的味道，如果出現(xiàn)霉味或其他令人不爽的異味，證明正山小種變質(zhì)了。
顏色
茶湯的顏色如果變得暗沉、茶湯也變得渾濁，則證明變質(zhì)了。
正山小種紅茶保管方法
正山小種紅茶保管方法比較簡易，通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后松煙味進一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。
1、鐵罐的儲藏法
選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長期儲存。
2、熱水瓶儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實裝足，盡是減少瓶內(nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡便易行。
3、陶瓷壇儲藏法
選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內(nèi)。
5、低溫儲藏法
方法同"食品袋儲藏法"，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮。
6、木炭密封儲藏法
利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時更換。
在選購正山小種紅茶的時候，最好是選擇有三標(biāo)的正規(guī)產(chǎn)品，并且看包裝袋上有沒有正山小種的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，這樣喝起來才安心。此外，在購買正山小種紅茶的時候，最好喝多少買多少。尤其是開封了的正山小種紅茶，應(yīng)該存放在陰涼、干燥的地方，并且盡快喝完。
