祁門(mén)紅茶是采用白瓷的茶具和紫砂茶具比較合適的，用工夫的飲用方法，紫砂茶具是合適的，但是因?yàn)樯珴傻挠绊懀圆枞~的湯色和泡茶時(shí)候的姿態(tài)難以觀(guān)察。下面就由我來(lái)為大家介紹下祁門(mén)紅茶的沖泡方法。
祁門(mén)紅茶沖泡步驟如下所示：
1、準(zhǔn)備茶具
有茶壺，公道杯，品茗杯，還有聞香杯放在茶盤(pán)上面，茶道，茶樣罐就擺放在茶盤(pán)的左方，燒水茶壺放在茶盤(pán)的右方。
2、觀(guān)賞茶
把茶樣罐打開(kāi)，可以首先欣賞茶葉的顏色和形狀。
3、燙杯
首先把開(kāi)水倒進(jìn)水壺里面，然后把水倒進(jìn)公道杯里面，再是倒進(jìn)品茗杯。
4、投放茶葉
按照1:50的比例，把茶葉放進(jìn)茶壺里面。
5、洗茶
右手提壺加水，左手就拿蓋把泡沫去掉，左手把蓋子蓋好，茶水就倒進(jìn)聞香杯子里面。
6、第一次泡，是把開(kāi)水加入水壺里面，泡一分鐘后就洗杯子，倒去水，右手拿著壺，把茶水倒進(jìn)公道杯。用公道杯再倒進(jìn)聞香杯，只要七分滿(mǎn)就可以。
7、接著用右手把品茗杯反過(guò)來(lái)，蓋在聞香杯上，右手拇指就在品茗杯的杯底上，食指在聞香杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、左手要扶住品茗杯杯底，右手把聞香杯從品茗杯中提起來(lái)，然后環(huán)繞杯口旋轉(zhuǎn)一圈。
9、聞香，把聞香杯放在左手掌，杯口往下，然后轉(zhuǎn)90度，杯口是對(duì)著自己的，大拇指捂著杯口，放在鼻子的下方，聞聞香氣。
10、慢慢品嘗，要作為三口喝下，慢慢品嘗茶的甘味，第二次和第三次沖泡的方法是和第一次泡方法一樣。
祁門(mén)紅茶選擇紫砂茶具泡紅茶的理由：
1、由于紫砂茶具的沒(méi)有吸水性質(zhì)，陶火的溫度是在1100到1200攝氏度的，是符合紅茶的高溫沖泡特性的。
2、紫砂茶具是耐熱，耐寒的，泡茶時(shí)候沒(méi)有熟湯味道，保證了原來(lái)的香味，傳熱速度慢，可以燉茶，不輕易爆裂的，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，香氣也是越濃郁的。
3、紫砂茶具的質(zhì)地是很堅(jiān)硬的，泥色也是天然，還有紅砂，白砂，可以確保了紅茶的香味。
沖泡祁門(mén)紅茶注意的事項(xiàng)：
沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法
祁門(mén)紅茶通常使用紫砂茶具泡，茶和水的比例是在1:50，茶的水溫是90到95度的，泡工夫紅茶是用壺泡法的，按照茶葉的比例放在茶壺里面，接著加進(jìn)水，時(shí)間控制在2到3分鐘用循環(huán)倒茶方式。把茶湯倒進(jìn)茶杯里面，然后讓茶湯濃度變均勻，品飲時(shí)候要緩慢飲用，可以沖泡2到3次。
