今天要推薦給大家的就是有著紅茶鼻祖的美譽(yù)——正山小種
正山小種紅茶產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，也稱桐木關(guān)小種。桐木關(guān)境內(nèi)連峰疊嶂，負(fù)奇挺秀，原始森林濃蔭蔽天，溪水如練，生態(tài)環(huán)境極佳，最適宜茶葉生長(zhǎng)，是小種紅茶原產(chǎn)地。因其他地方也有種植，但氣候水土環(huán)境不同，優(yōu)劣自現(xiàn)，便有正山茶和外山茶之別，正山含有正統(tǒng)之意，故得名。
從十七世紀(jì)就遠(yuǎn)銷歐美，大受老外歡迎。是典型的“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。”被英國(guó)皇室選為皇家紅茶，據(jù)傳鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，開(kāi)放五口通商，兩處定在福建，就是為了方便獲取武夷山正山小種紅茶。
相傳凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世的時(shí)候，就帶去幾箱中國(guó)“正山小種”紅茶作為嫁妝，帶入英國(guó)皇宮。安妮女王更是大力提倡以茶代酒，將紅茶作為英國(guó)皇室家族專用飲品。這些舉動(dòng)讓正山小種紅茶深深的融入了英國(guó)歷史文化之中。于是相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，正山小種紅茶也是英國(guó)皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶，茶在英國(guó)人心中被賦予了極為高貴華美的形象，這為正山小種在世界的推廣打下了根基。
正山小種之“正山”標(biāo)明是真正的高山地區(qū)所產(chǎn)之意。在加工中有松柴熏制工序，形成特殊香味。外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏黑潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)，顯濃純桂圓干香及特有的松煙香，茶湯橙紅清澈，滋味醇厚甜綿，喉韻明顯，有獨(dú)特的桂圓湯、蜜棗味，葉底厚實(shí)呈古銅色。
正山小種感官審評(píng)應(yīng)注意：
干看外形時(shí)條索以粗壯重實(shí)、色澤烏潤(rùn)為佳、細(xì)瘦灰枯為次；開(kāi)湯審評(píng)內(nèi)質(zhì)以香氣和滋味為重點(diǎn)，具有松煙香和桂圓湯類似的滋味為上品；葉底以芽葉齊整勻凈、柔軟厚實(shí)、色澤以古銅色為佳。
