紅茶是我國(guó)的六大茶類之一，屬于全發(fā)酵茶，其茶性溫和，具有養(yǎng)胃不傷胃的功能，適宜大眾人群飲用，但紅茶的沖泡卻有講究，沖泡紅茶時(shí)還需注意技巧的掌握，才更好的品飲紅茶。
沖泡紅茶的注意事項(xiàng)
1、適宜的茶具
紅茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必須要以合適的茶具搭配，才能烘托出它獨(dú)特的風(fēng)味。品飲紅茶合適的茶具是白色瓷杯或瓷壺，尤以骨瓷佳。質(zhì)地瑩白、隱隱透光的骨瓷杯盛入色彩紅艷瑰麗的紅茶茶湯，在升騰的霧靄中感受撲鼻而來(lái)的香氣。閑暇時(shí)捧著一杯紅茶，度過(guò)一個(gè)輕松的午后，保溫性能佳的骨瓷杯能保證你品到的每一口茶都溫暖且甘甜。
一般來(lái)說(shuō)，功夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法，即置茶于白瓷杯中，用沸水沖泡后飲用。紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法，即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便于飲用。茶葉殘?jiān)粤魤貎?nèi)，或再次沖泡，或棄去重泡，處理起來(lái)都很方便。
2、水溫
紅茶適合用沸騰的水沖泡，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來(lái)。高檔紅茶適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃-100℃的水即可。注水時(shí)，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。當(dāng)沸水沖入茶壺中時(shí)，茶葉會(huì)先浮現(xiàn)在茶壺上部，接著慢慢沉入壺底，然后又會(huì)借由對(duì)流現(xiàn)象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到后茶葉充分展開(kāi)時(shí)方完成，這就是所謂的燜茶時(shí)間。
3、置茶量
茶葉投放量的多少要視茶具容量大小、飲用人數(shù)、飲用人的口味、飲用方法及茶的不同品性而定。大體原則和綠茶類似，茶葉與水的比例一般為1：50，1克茶葉需要50毫升的水。過(guò)濃或過(guò)淡都會(huì)減弱茶葉本身的醇香，過(guò)濃的茶還會(huì)傷胃。按照一般的飲用量來(lái)講，沖泡5?10克的紅茶較為適宜。紅茶多放一點(diǎn)，沖泡出來(lái)會(huì)很濃香，但一定要把握得當(dāng)。
4、浸泡時(shí)間
沖茶前要有一個(gè)短短的燙壺時(shí)間，用熱滾水將茶具充分溫?zé)?。之后再向茶壺或茶杯中傾倒熱水，靜置等待。如有蓋子，還可將蓋子蓋嚴(yán)，讓紅茶在封閉的環(huán)境中充分受熱舒展。
根據(jù)紅茶種類的不同，等待時(shí)間也有少許不同，原則上細(xì)嫩茶葉時(shí)間短，約2分鐘;中葉茶約2分半鐘;大葉茶約3分鐘，這樣茶葉才會(huì)變成沉穩(wěn)狀態(tài)。若是袋裝紅茶，所需時(shí)間更短，40-90秒即可。泡好后的茶葉不要久放，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀。好的功夫紅茶一般可沖泡多次，而紅碎茶只能沖泡1-2次。
喝紅茶的注意事項(xiàng)
1、新茶放置再喝
由于新茶存放的時(shí)間比較短，而且含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，很容易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、先洗茶再品茶
由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，第一遍泡出來(lái)的茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
3、發(fā)燒不宜喝茶
茶葉中含有比較多的茶堿，有升高體溫的作用，所以發(fā)燒病人喝紅茶無(wú)異于“火上澆油”。
4、特殊時(shí)期不宜喝紅茶
女性在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，很可能誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。經(jīng)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比較，有喝茶習(xí)慣的女性在經(jīng)期發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率比正常值高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，會(huì)增加3倍。
紅茶雖好，但在喝的時(shí)候也有一些地方需要格外注意，它性質(zhì)溫和，過(guò)量飲用會(huì)誘發(fā)上火，那些易上火體質(zhì)的人不能過(guò)量喝紅茶，另外隔夜的紅茶最好不要喝，它會(huì)滋生一些對(duì)人體有害的病菌，對(duì)人體健康不利。另外紅茶不能過(guò)量喝，不然會(huì)讓人們精神亢奮，容易失眠。
